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おすすめ商品・サービスバレンタインデーにスペシャルスイーツを贈ろう! ポラン&ムソーのバレンタインチョコレートご予約承り中
ふだんお店には並ばないこの時季だけの特別なお菓子を、大切な人に贈りませんか。ポラン&ムソーのバレンタインチョコチラシ配布中。店頭には並びませんのでご予約ください。

【石畳の生チョコ】 9個 1,200円 [冷蔵]
有機チョコと生クリームのリッチな味わい。口どけの良い生チョコレートです。
原材料:有機チョコレート、生クリーム、バター、有機ココアパウダー、麦芽水飴

【トリフ】 6個 1,400円 
オーガニックチョコレート・オーガニックココア・フレッシュな生クリームと素材にこだわり、熟練のパティシエが手作りで作り上げたチョコレートです。
原材料:有機チョコレート、生クリーム、有機ココアパウダー

【アマンドショコラ】 40g 1,000円 
ローストしたアーモンドと有機チョコレートのハーモニーが抜群です。甘さ控えめ。
原材料:有機アーモンド、有機チョコレート、洗糖、有機ココアパウダー、バター

【ブラウニー】 3個 900円 
本格的なブラウニー。濃厚でしっとりとした味わいです。オーガニックチョコレート、くるみを贅沢に使って仕上げました。
原材料:有機チョコレート、平飼卵、バター、洗糖、小麦粉、有機ココアパウダー、有機くるみ、海の精

【ガトー・クラシック・オ・ショコラ】 300g 1,950円 ※ラッピングはされていません
オーガニックチョコレートの味わいと有機くるみ・有機アーモンドの香ばしさがマッチ。
原材料:平飼卵、洗糖、オーガニックチョコレート、バター、生クリーム、有機くるみ、オーガニックココア、小麦粉、有機アーモンド

【ちょっと大人のショコラ・オランジェ】 300g 2,200円 ※ラッピングはされていません
チョコレートやオレンジピールをふんだんに使い、グランマニエで香りづけしました。
原材料:平飼卵、オーガニックオレンジピール、バター、小麦粉、チョコレート、生クリーム、ココア、ココナッツファイン、グランマニエ

【ポランのバレンタイン商品】 ご予約最終締切日:1月28日(日) → 2月5日(月)~お渡し


【香る酒粕チョコ】 16粒 1,200円
木槽絞りの酒粕とオーガニックカカオの至極の出会い。新食感“和”スイーツ。酒粕は農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。
原材料:チョコレート、酒粕、ココアパウダー

【フォレストクランチバー】 1本 1,800円
有機ドライフルーツやナッツを贅沢に使用。有機玄米フレークとナナハコ特製国産小麦のココアクッキーでザクザク食感に。
原材料:有機チョコレート、小麦粉、有機玄米フレーク、有機ココナッツオイル、有機いちじく、有機砂糖、なたね油、有機ドライバナナ、有機カシューナッツ、有機ココア、有機クコの実、有機パンプキンシード、有機こけもも、乳化剤(ヒマワリレシチン)、香料(バニラ)

【ハートココアクッキー】 5枚 500円
素材の良さが際立つハードタイプの素朴なクッキー。
原材料:有機小麦粉、バター、有機砂糖、卵、有機ココアパウダー、食塩

【焼き菓子詰合せ】 5種 1,600円
パウンドケーキ(プレーン・チョコ・抹茶)とマドレーヌ(プレーン・ココア)の詰め合わせです。
原材料:【パウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉 【チョコパウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉、ココアパウダー 【抹茶パウンド】バター、卵、甜菜糖、小麦粉、抹茶 【マドレーヌ】卵、甜菜糖、バター、小麦粉 【ココアマドレーヌ】卵、甜菜糖、バター、小麦粉、ココアパウダー

【アマンドショコラ】 約25g×2 880円
ローストした有機アーモンドにチョコレートと有機ココアをコーティングしました。苦味・甘味・香り・歯触りのバランスが絶妙。
原材料:有機アーモンド、砂糖、有機カカオマス、有機ココアパウダー、有機ココアバター、バター、バニラビーンズ

【アソートチョコレート】 5個 1,680円
菓子工房『菓歩菓歩』の手作りチョコ詰合せ。アーモンドチョコ(2個)、クランベリーホワイトチョコ、ヘーゼルナッツチョコ、カルダモンホワイトチョコの5個のアソート。
原材料:砂糖、有機カカオマス、カカオバター、全粉乳、有機アーモンド、有機ヘーゼルナッツ、有機ドライクランベリー、有機カルダモン、バニラビーンズ、金箔、乳化剤(ヒマワリレシチン)

【生チョコレート(ブランデー)】 15粒 1,800円
ブランデーの芳香な大人の香りとカカオの風味が口いっぱいに広がります。
原材料:有機砂糖、有機ココアバター、有機カカオマス、クリーム、全粉乳、ブランデー、餅米飴、バター、ココア

【生チョコレート(抹茶)】 15粒 1,800円
濃厚な抹茶の風味と上品な香り、コクが魅力的です。
原材料:有機ココアバター、全粉乳、有機砂糖、クリーム、餅米飴、抹茶リキュール、抹茶、油脂加工抹茶、香料

【おこし屋さんのスティックカカオ】 6本 580円
香ばしく煎り上げたもち米とローストアーモンドが香る、歯応えが楽しい「新感覚おこし」です。
原材料:麦芽水飴、甜菜糖、うるち米、有機アーモンド、有機ココアパウダー、生クリーム、バター

【おこし屋さんのサクッとショコラ】 40g 550円
香ばしく煎り上げたもち米をふんわりサクサクにチョコレートで包みました。
原材料:もち米、有機砂糖、有機カカオマス、有機カカオバター、ミルクパウダー

【ナチュラルチョコレート・ミルク】 8粒 350円
コクを引き出した濃厚でマイルドなミルクチョコレート。
原材料:有機砂糖、有機カカオバター、ミルクパウダー、有機カカオマス

【ナチュラルチョコレート・ビター】 8粒 350円
香り豊かで上品な甘さのビターチョコレート。カカオ含有量70%
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機カカオバター、ミルクパウダー

【子ぶたココアマフィン】 10個 350円
思わず笑顔になれる一口サイズのココアマフィン。
原材料:卵、砂糖、植物性油脂、有機マーガリン、ココアパウダー

【有機チョコチップ(ビター)】 180g 1,048円
手づくり派に使いやすい有機チョコチップ。カカオ60%のビターテイストです。
原材料:有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、乳化剤(ヒマワリレシチン)、バニラ香料

【ムソーのバレンタイン商品】 ご予約最終締切日:1月30日(火) → 2月2日(金)~お渡し
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耳よりニュース好評「やってます」シリーズ(あひる通信1.12号より)
あひるの家フェイスブックやってます

あけましておめでとうございます!昨年末は多忙により投稿数半減で(1日5~7投稿)ご心配をおかけしましたが(?)、年が明けまた新たな気持ちでバンバンアップしていきたいと思います。で、あひるFBの今年の課題ですが、スタッフAばかりでRとMの投稿が少ないと思いません。歩合制にするか?https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

「野菜が全然ナイ!」と、年明け早々農産担当代表狩野が叫んでいましたが、ぬか床担当のスタッフAも嘆いています。「漬ける野菜がナイ!」。定番となった大根・人参・ごぼうの組み合わせでしのいでいますが(大根も少なめ)、冬野菜がおいしい時季、もっといろんな野菜を漬けてみたい!あひる男子(オジサン)スタッフの切なる願いです。

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

寒い、ですね。雨はほとんど降らない年末年始でしたが、大晦日には少し雪がちらつきましたもんね。さて1月、雪が降ったらスタンプ何倍? 通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます!
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おすすめ商品・サービス仕込みは寒の時期がおすすめ「味噌を仕込もう」

やってみると意外なほど簡単で、初心者でも失敗が少ない味噌づくり。雑菌の繁殖が少ない1~3月の寒い季節は味噌の仕込みに最適です。材料は、大豆・こうじ・塩のみといたってシンプル。国産有機大豆や国産有機こうじ、自然塩など、自分で納得のいく材料が選べるのも手づくり味噌の良いところです。
手づくり味噌は、仕込んでから6ヶ月を過ぎた頃から食べ始められます。熟成による味や香り、色などの変化を楽しみながら、自分で好みの味を見極めるのがおすすめです。
仕込んだ味噌は、6ヶ月を過ぎたころから食べることができ、1年ほど熟成すると味に深みが出てきます。玄米こうじを使った味噌は熟成期間が長く、1年半~2年が目安です。好みの味に熟成したところで密封容器に入れ、冷蔵庫で保存することで熟成速度を抑えることができます。
毎年作っている方はもちろん、初めての方もこの機会に試してみてはいかがでしょう。
只今作り方レシピ付注文表配布中。こうじはご注文からお渡しまで2週間ほどかかります。

【青森県産有機大豆】 1kg  760円 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)
青森県北津軽郡中泊町(旧中里町)で栽培された有機大豆です。品種はオオスズ。大きなサヤが鈴なりになることから命名された品種で、甘み・旨みが強く、風味豊かで柔らかいのが特長です。味噌作りにも最適といわれています。
中里町自然農法研究会・代表の三上新一さんは、1962年の就農以来、有機農業に取り組んでいます。2009年全国農業コンクールグランプリ・毎日農業対象受賞、2010年には、第48回農林水産祭農産部門天皇杯受賞。その技術と経営には定評があります

【有機米こうじ】 1kg  1,350円 原料【玄米】放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)
蒸した米に麹菌と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。島根・北海道産有機米に、室町時代から京都で続く種麹の老舗・菱六の麹菌を使用しています。
有機米のもつ甘味を、麹菌の働きでゆっくり時間をかけて引き出しました。米こうじは醗酵がうまくいくので味噌作り初心者向きです。また、出来上がりの味わいにもクセがなく、多くの人に受け入れられやすい味です。味噌作りはもちろん、塩麹作り、甘酒作りなど、どれも食べやすく仕上がります。

【有機玄米こうじ】 1kg  1,540円 原料【玄米】放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg(2015年12月検査結果)
玄米こうじは白米に比べると、甘みだけでなく玄米ならではの旨みがあり、少し個性的な味わいです。香りも力強く、コクのある味噌に仕上がります。

【有機麦こうじ】 1kg  1,390円
ビタミンB群やカルシウム、食物繊維が豊富です。米こうじよりもあっさりとした味わいの味噌に仕上がります。また、香りがとても豊かです。麦こうじは米こうじよりもうよく吸水するので、味噌玉を作るときに大豆の煮汁を利用するとうまく作ることができます。

【海の精漬物塩】 1.5kg  3,000円 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg
塩は味噌の味を左右するだけでなく、醗酵にも深く関わっています。黒潮が運ぶ清らかな海水から直接生産した伝統海塩「海の精」は、ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどの成分も含んでいます。マグネシウムなどの成分が味噌の醗酵を助け、味わい深い味噌に仕上げてくれます。溶けるのに時間のかかるカルシウム粒の選別を省いた徳用サイズ。

【海の精(赤ラベル)】 170g  430円  350g  860円 放射性物質[不検出]検出限界値1ベクレル/kg
海水100%、天日と平釜で作った日本の伝統海塩「海の精」。海水を立体式塩田に汲み上げ、風と太陽熱を利用し濃縮した海水を、釜で煮つめました。ほのかな甘みや苦み、酸味が感じられます。粗塩タイプ。

【カンホアの塩・石臼挽き】 500g 540円
ベトナム カンホア・プロヴィンス、ホンコイ村のきれいな海水を、南国の天日と自然風のみでゆっくり濃縮・結晶させました。海水から完成まで2~3ヶ月。人工的な加熱は一切していません。最後は、天日に干して乾かし、料理に使う際に溶けやすいように石臼で細かく挽きました。ナトリウムだけでなく、マグネシウムやカルシウム、カリウムなども含まれ、深く豊かな味わいが特長です。

【常滑新型蓋付カメ】 2号 5,000円  3号 6,500円  5号 8,000円  8号 11,000円

【落とし蓋】 小 1,200円  中 1,400円  大 1,980円  特大 2,800円
日本六古窯のひとつに数えられる「常滑焼」の陶器です。焼きがしっかりしていて、釉もなめらか。外気温の当たりが柔らかく、夏場も安心です。温度変化が少ないため、乳酸菌・酵母菌等の有用微生物を増殖させ、腐敗菌等の有害微生物の繁殖を防ぎます。【落とし蓋】も、接着剤を使っている合板ではなく、陶器の落し蓋を。重石より均等に重量がかかります。
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