■ 耳よりニュース
|
『種子島 芋焼酎 南泉』
|
 『南泉を愉しむ』 |
|
|
なめろう『嘗め物料理』
|
嘗め物 味噌が主で、地方や家庭により様々な調理方があります。
醸造した味噌をそのまま酒の肴また、熱々のご飯にのせて頂いたりします。
加工した物、油味噌 柚子味噌 鯛味噌 木の芽味噌 鉄火味噌など、種類も豊富にあります。
『嘗 粮』嘗（なめる）粮（かて）
千葉県 外房 千倉でイワシの嘗め物が漁師料理として考案されました。
漁の半ばに空腹を満たす粮を作るのに用いた物が味噌 葱 イワシ（下処理をしたもの）
を細かく叩き粘りが出てきたら出来上がりです。
これを、嘗める粮として 『嘗 粮』なめろうが出来ました。
木更津辺りでは 浅蜊の嘗粮があるそうです。
また、剥浅蜊を味噌に練りこみ保存をし
簡単に浅蜊の味噌汁が出来る工夫もしているみたいです。
また、或る書簡には あまりの旨さに『皿までなめろ』から、なめろうと言う説も |
|
|
『ちゃんこ鍋』
|
ちゃんこ鍋とは？？？？？？
ちゃんこ 相撲部屋の食事と言う事はご存知のお方も多かろうとおもいます。
では、なぜ？ ちゃんこなのかをお話しいたします。
ちゃんことは、茶の子が語源で ちゃのこ（の）が省略化されたもので
（の）省略させた言葉は、多くあると思います。
例・・友達の内 ともだちんち
私の内 わたしんち
相撲部屋では、朝の一番稽古で汗を流し
食事をするのですが、関取衆がちゃんこ番に今日のちゃんこは 何だ？
ちゃんこ番は、肉の鍋とか カレーですとか言うそうです。
朝一番に早く栄養価の有るもの又、簡単である事から鍋が良く造られるようです。
茶の子も 容易で手軽であると言う意味があるようです。
簡単である、容易にをお茶の子さいさいと言いますよね！
又、ちゃん（父）が子供に造ったとか
中国の料理人 チャンさんが鉄の鍋(こう）で造ったものというせつもありますが？？？？？？？？？？？？
誤字 脱字が御座いましたらご容赦を |
|
|
『国分寺産のワイン』
|
 国分寺産のキウイフルーツで仕込んだワインを少量ですが、試飲してください。
キウイのほのかな香を・・・・・・
|
■ セール情報
|
『くじらの刺し身』『くじらベーコン』
|
 南氷洋で捕獲のくじらを空輸した 新鮮なくじらを刺し身で提供
併せて、くじらのベーコンもどうぞ！！
赤身と脂身のバランスが程よく採れています。 |
■ おすすめ商品・サービス
|
『山菜の天婦羅』
|
 天然のたらの芽 天然こごみ（こごめ） 天然明日葉 独活 を天婦羅でお召し上がり下さい。 |
|
|
『かつおのたたき』
|
 青森産鰹 直火で炙りサッパリとポン酢でいただく たっぷりの薬味で召し上がっていただきます。 |
|
|
『澤ノ井木桶造り 彩は(いろは)』
|
 樹齢三百年の杉の木桶で育まれた。澤ノ井の傑作
『澤ノ井木桶造り・彩は（いろは)』芳醇な香を是非！！！ |
|
|
『種子島 芋焼酎 南泉』
|
 芋焼酎 南泉 種子島で一番の芋焼酎
オンザロックは勿論 お湯割もおすすめです。 |
|
|
『根野菜ともつの煮込み』 『黒毛和牛牛筋煮込み』
|
 寒い夜の温かい一品です。 |
|
|
『自家菜園の安心野菜』 おすすめ！！
|
 国分寺市 西元町 東元町の自家菜園から安心野菜を提供しています。
小松菜 ほうれん草 多摩の名産のらぼう 春キャベツ スティックブロッコリー 等おひたし 漬物 にして召し上がっていただいております。
※おすすめ野菜 朝取りの のらぼう さっと茹で辛子醤油を絡ませて提供！
小松菜 ⇒ |
|
|
『生グレープフルーツサワー』
|
 グレープフルーツを搾りソーダで割りロックアイスを浮かして・・・・・
爽やかな『生グレープフルーツサワーの出来上がり！！！ |
|
|
『自家製梅酒』
|
 暑い夏にサッパリとした梅の香 夏こそ梅酒です！！！
自家製梅酒 ロックでソーダ割でどうぞ！ |
|
|
『いか大根煮』
|
 長時間かけ いかと大根を柔らかく煮込みました。 |
