あひるの家

有機農産物 有機加工食品

あひるの家

旨さ、有機にあり

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そこへ行けば元気がでる そんなお店にあひるはなりたい  「あひるの家にようこそ」

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[はじまり]
1978年ですから今年で38年目を迎えます。
商売というより、「有機農業の畑を拡げる」「街や村に自営自立の仲間たちのネットワークを拡げていく」といった、若者たちによる“文化運動”でした。30余年が経ち若者ではなくなりましたが、心根は変わっていないと思います。
畑に育っている野菜を片付けていくには、販売していく仲間(八百屋)が必要になってきます。それもできるだけ畑に近いところで販売していくのがいい訳ですから(地産地消)、全国各地に仲間がいた方がいい訳です。流通と販売のネットワークグループとして1983年ポラン広場が発足して今に至っています。あひるの家はネットワーク推進グループの一つとして活動してきています。

[価格]           
全ての商品の価格は、それを作っている生産者や製造者の自己申告価格(再生産価格)を主に、流通と販売の経費をプラスして算出されます。「ポラン広場は価格で一度もたたいたことがない」と生産者・製造者から評価をいただいています。作っている人がイチバン!の価格体系は初めからのことです。時々、買っている人はどう思っているんだろう?と不安がよぎります。
※商品価格は本体価格(税抜価格)で表示しています

あひるの家の販売スタイル
[店] 
農産物表示は【有機農産物】【農薬・化学肥料使用せず】【農薬・化学肥料○回使用】の3種類で表示してあります。
2011年3月以降は農産物・加工食品の放射性物質検査分析結果もプライスカードに表示しています。
農産物は「必要なものを必要なだけ」という考え方ですから、バラ売りになります。便宜的に袋に入れたものもありますが、1個1本から変えます。バラ売りの品物はご自分で計りではかって、値段を確かめてからOKだったらシールを出してレジにお持ちください。店が狭いので見つからなかったり並べられない品物もあります。「アレないの?コレないの?」と尋いてください。見つけます、取り寄せます。
お買い物の際はお買い物袋をお持ちください。お店のレジ袋は有料(1枚5円)となります。

[配達] 
日曜日を除いて毎日4時に店を出発する便があります。来店されて「持ってきて」でも、お電話で「持ってきて」と注文されてもOKです。配達時刻はその時の件数によるので1〜2時間みてください。配達エリアがありますのでお尋きください。
・配達日  月曜日〜土曜日
・配達時間 4時〜6時過ぎ 件数により少し遅れる場合があります
・配達料  1回100円
       お買上げ金額が1,500円未満の場合は200円となります


畑だより ―穫りの秋といくか?―

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いよいよ北海道の大地からの野菜がはじまります。
北海道のヘソとよばれ、TVドラマ『北の国から』の舞台になった富良野麓郷の阪井君から出荷開始です。
キタキツネ・タヌキ・リス・モモンガ、時には熊という野生動物たちが生育するエリアに阪井君の畑はあります。
山間の畑に行った時、熊の足跡とフンがありました。「まだ新しいから今までいたんじゃないかな」と笑顔で語った阪井君は、カーラジオのボリュームをマックスにして畑仕事にとりかかったのです。私は「いつ熊が出てくるのか?」と鳥肌をたてながら、畑と森の境目あたりを見張っていました。慣れているとはいえ、「畑仕事に夢中になって、ふっと思った時、後ろを振り向けないんだよね」と語ります。
20才代前半にあひるの家のリヤカー八百屋を半年間やってからだから、有機農業歴は38年位になります。「阪井もおれも若かったなあ」とつくづく思います。
玉ねぎ・じゃが芋・南瓜、もしかしたら小豆・手亡豆・小麦が出ます。
秋はやっぱり果物です。甘かったり酸っぱかったり果汁が多かったり、疲れた体をいたわってくれます。
りんご・ぶどう各種、桃・梨・メロンと秋物がはじまり、バナナ・キウイフルーツ・小玉西瓜もでています。
果物は7月の高温少雨で全体に小粒ですが、甘いです。
野菜は全般的に少な目になっています。
7月の高温・雨降らずの干ばつ、一転8月の降雨・日照ナシで生育が難しく、病気もでてきています。
「昨年は台風、今年はコレ」と、気候の変化に翻弄されています。
元々、9月は夏野菜が終わりに向かい冬野菜がまだまだという端境期でもあるので、「野菜がナイ!」「ある野菜食べて!」のやりとりが店頭で繰りひろげられることになりそうです。
そうは言っても、北原君のナス・キュウリ・オクラは抜群に旨いし、れんこん・冬瓜・里芋・さつま芋と新物も出てきたし、結構料理の幅がもてそうです。
まだまだ暑い!すっかり疲れた体を、しっかり食べて甦らせましょう。
あっ、今ファックスがきました。栃木・鈴木章さんから新米コシヒカリが出ます。

配達します

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■電話・来店による即日配達
雨の日や、お出かけになれない時、荷物がたくさんでお持ち帰りが大変な時など、お気軽にご利用ください。

・配達日  月曜日〜土曜日
・配達時間 4時出発便
・配達料  1回100円(お買上げ金額が1,500円未満の場合は200円となります)

■配達区域
 国立市   全域
 府中市   北山町 武蔵台 西原町 西府町 本宿町 美好町
 立川市   羽衣町 錦町 柴崎町 けやき台団地
 国分寺市  光町 西町 高木町 富士本 西元町 日吉町 戸倉 新町 並木町 泉町3丁目 西恋ヶ窪 


データ
住所 国立市 東 1-15-44
TEL 042-575-9049
FAX 042-575-8382
HP http://ahirunoie.boot-boo.com/
定休日 なし(年始・お盆休みあり)
営業時間 AM10:30〜PM7:30
【お知らせ】 お買い物の際はお買い物袋をお持ちください。レジ袋は有料(1枚5円)となります。
交通アクセス
国立駅南口より徒歩3分、モスバーガー(大学通り)左折

新着情報

 耳よりニュース

『あひるの家の冒険物語』 第13話  細部に神が宿るポラン広場ネットワークを全国へ!Sec1


―海をながれる川を見に行く―

その日、ポランスタッフ4名と大地を守る会(大地)の徳江さん・西村さんの6名は、1台のワゴン車に乗って東北道を北に向かって走り出したのです。
朝食にと買ってきたパンやおむすびやコーヒーを食べたり飲んだりしながら、大地のことやポランのことを話したり、徳江さんのお父さんが窒素工場長をやっていた時育った水俣のことや、学生運動をやって刑務所で服役した時のエピソードなどを西原さんが語ったり、合い間には井上陽水の『おいで上海』や吉田拓郎の『落陽』やサザンの『いとしのエリー』などを大音量でかけ大合唱し、道中は大盛りあがりでした。
着いたのは宮城県奥松島、迎えてくれたのは180cmはあろうかという高倉健よりいい男の30才半ばの漁師二宮さんでした。
「さあ、さあ」と招き入れられた海辺の食堂の座敷には、殻付カキ・カキフライ・カキ鍋・カキのオイル焼き・酢カキなどの料理が並び、酒と焼酎の一升瓶が10本位用意されていました。
「これはヤバイ!」と体がこわばるのです。「さあ、今朝あけたばかりのヤツだから、やってください。グッとあけてバアッと食べてください!」「あっ、ありがとうございます… いただきます…」
ポランの連中を見るとチュルチュル、ズルズルとカキに食らいつき、酒をグイグイあおり、「ウマイ!ウマイ!」を連発しています。
「まいったなぁ…」と少しだけ酒を口にふくみ、カキをのみくだす。あわててテーブルを見回し、キュウリと白菜の漬物に手を伸ばす。ついでに味噌汁をのむと、なんとカキが顔をみせたではないか。急いで店の外に出たとたん、吐き出してしまったのです。海で顔を洗い口をすすいでも、100年ものの汚水を飲んだような臭いが口中に広がり、涙目になりながら、「カキなんか、酒なんか大キライだ!」とうめきながら海辺を歩いていたのです。
座敷に戻ると二宮さんが、「明日はオレのカキ場に連れていくからな。よーし、飲みにいくぞー」と声を張りあげているのです。連れていかれたのは少し大き目のカラオケスナックでした。
肌もあらわなネエちゃんが隣に座り、「えーっ、飲めないの。じゃあ歌おうよ」「いや、唄うのはどうも…」「うっそぉー、じゃあダンスしよう」「いや、踊ったことないもので…」「ダイジォーブ、わたしがリードしてあげるから」体を密着させて、ただ揺れているだけです。耳元でネエちゃんが「今夜どこに泊まるの?」とささやき、指先に股間にはわせてくるのです。体は反応するのですが、先程のカキショックで気が乗らないのです。
席に戻ると西原さんが、「代表の番だよ。ホレホレ」とはやしたてる。
「じゃあ、えーと、琵琶湖周航の歌を歌います」いっぺんに座が白け、この日は解散となったのです。
翌早朝、雹雨の中震えながら揺れながら小舟で沖合50メートル位のところまでいったのです。
「海が盛りあがっているだろ。川が流れこんでるんだよ。こういうところが最高の漁場なんだよ。だからうめえんだよ、おれのカキは」
「海を流れる川か」と、蛇が体をくねらせているような海面を見ていると、二宮さんが「さあ、どんどん食ってくれ。酒もあっから」と網をたぐりよせ、カキを手渡してくれる。ぼくは船頭の二宮さんの背に座り、回ってくるカキをどんどん海に捨てたのでした。「あ〜あ、終わった」と船を降りたら、「オレの加工場案内すっから」と3人のおばさんたちが薪ストーブにカキをのせて待っていてくれたのです。
帰路、2日間にわたる“酒とカキの日々”にうちのめされ、後部座席で寝込んでしまったのでした。
このように、大地とポランは産地を分かち合う関係を築いていったのです。ともにこの仕事をして10年余りが経とうとしていました。次のステージへのステップアップ・スケールアップが求められていたのです。
大地は“大地と海の連合構想”を掲げ、ポランは“ネットワークの開国開城”を掲げつつあったのです。大地は海産物・畜産物を紹介し、ポランは農産物・加工品を紹介し、ともに生産者・製造者を応援する協力関係をつくっていったのです。あひるの家の冷蔵棚には、牛乳・ヨーグルト・生クリーム(静岡・丹那)、豚肉・ハム(埼玉・入間)、ちくわ・カマボコ(宮城・塩釜)、牛肉(盛岡・山形村)、干物(静岡・内浦漁協)などが並べられ、売上げが急上昇していくのでした。
発足間もないポラン広場が急速な伸張を果たせたのは、大地のサポートに因るものだったのだと思うのです。

―あれから1年、わたしたちは…―

1985年3月第2回ポラン広場全国大会が吉祥寺の武蔵野公会堂で催されました。350名定員の会場は、座り切れないほどの熱気に包まれていたのです。“はじまる”“元気がでる”“勢いがでる”そんなことを予感させるものでした。
百姓たちも北海道〜九州まで70名程が集まり、畜産・水産・加工にたずさわる人も50名程になり、この間全面的なサポートをしてくれた大地を守る会から藤田会長をはじめ10名程がかけつけてくれ、一般来場者は200名程でした。
前夜から泊まりこんでいた関西・埼玉・東京のポランスタッフ50名は、交流会の飲食の準備や宿泊先との連絡や来場者の案内などを弾むようにこなし、満面の微笑を浮かべていました。
ステージには「細部に神が宿るポラン広場ネットワークを全国へ!」と記された横断幕が掲げられていました。
第I部 大野和興さん(農学者)「有機農業の未来は」
     金子郁容さん(一橋大学助教授)「未定」
第II部 生産者の紹介・会場での車座トーク
大野さんの話しが終わっても、金子さんが到着していないのです。
10分程して会場通路から壇上にかけ上がってきた金子さんは、ジージャンに白のスニーカー、レイバンのサングラスに両手にはハンバーガーとコーラというスタイルでした。
「すみません、遅くなっちゃって。授業が長引いちゃって、車とばしてきたんですけど。あっ、食事してないもんで、食べてもいいですか」と食べはじめたのです。
金子さんとの出会いは、増田書店で見つけた『ネットワーキングへの招待』(中公新書)という本でした。一橋大学に連絡し、つないでもらって、ジャックと豆の木で会ったのです。15年余りアメリカで大学生活を送っていた金子さんは日本語がたどたどしく、ぼくは英語がたどたどしいなんてもんじゃないので、なかなか会話が進みません。それでも、ネットワークの真髄のようなヒントをたくさんもらいました。
基本ベジタリアンの金子さんは、学生をつれてジャックと豆の木によく食べにきてくれました。本の出版を契機に「ネットワーク新時代の旗手」としてテレビ・新聞で注目され、その中でポラン広場のことも紹介してくれたりしていました。
そんな金子さんをみんなにも知ってもらいたいとお呼びしたのです。
ところが、会場の人達やポランのスタッフの多くが嫌悪の感情を抱いたことが伝わってくるのです。
「ヤベエなこれは。金子さん、やりすぎだよ」とオロオロしたのです。食べおえた金子さんは、
「今の社会で解決できない問題が3つあります。環境・医療・教育です。いずれも人間が主に関わっている事柄です」
「何故解決できないと思いますか?3つに共通しているのは多様性ですよね。取り組む組織に多様性がないからです。内部の質でしか外部と結べないということです」
「ピラミッド型組織の限界が言われはじめ、ネットワークがもてはやされていますが、和合と補完どまりです。ネットワークの最も大切な要素は、反論する関係をどうつくっていくか。それが最も重要なのだと思えるかどうかです」
アメリカでの様々なネットワーク活動のスタイルを紹介し、最後に「ポラン広場に期待できるかもしれないと思ったのは、さっきぼくが喋っている時も子供たちがステージに上がって走りまわっていましたよね。ポランのスタッフは当たり前のように見てましたよね。こういう文化は新しいと思いますよ。授業があるのでこれで」と、高く手をあげて壇を降りていきました。
拍手がわいたのです。ぼくたちの何かを刺激し、なによりも格好良かったのです。
休憩をはさむと、会場ではいくつもの車座ができ、生産者が持ってきたお土産を食べはじめ、お酒も持ちこまれ、集会は宴会と化していったのです。
案の定、会場管理者から「使用中止!即刻退去!」が通告されたのです。食べ物や飲み物をトラックに積み込み、宿泊所である新宿の早稲田奉仕園別棟に運び込み、30畳の部屋に100人を超す人たちの宴が続けられたのでした。
あふれた者たちは建物の外で車座になって飲み、眠たくなったらトラックの運転席に潜りこむのでした。
時はすでに2時を回っているのに、部屋の中は熱気というより狂気をはらみつつあるようでした。身体の中からいくつもの気泡が浮かんでは吸収され、また浮かんでは吸いとられていくようでした。
叫びだしそうになったぼくは外に出て生け垣に登り、満天の星を仰いだのです。月の光が凛と澄みわたり、ぼくは大きく肩を上げ、息を吸いはきだし、何度も繰り返すうちに涙がとめどなくあふれ、頬を伝わっていきました。
橙色の部屋の明かりと、聞こえてくるざわめきを眺めているうちに圧倒的な眠気がおしよせ、ぼくは底無し井戸に落ちていくように夢の中に引きずりこまれていったのでした。


あひる通信11.17号本日発行


本来なら3週間毎に発行しているあひる通信ですが、今号は1週間遅れて1ヶ月ぶりとなってしまいました。
今年になってから始まった代表狩野の長期連載『あひるの家の冒険物語』が長文なのと(原稿書くのに10時間かかるそうです)、只今配布中の年末用カタログ全7誌のお知らせが多いのと、先週はそのカタログ類の店判押し・誤植訂正・注文書挟み込みなどをスタッフ総動員でやってたのとで、けっきょく1週間おしてしまいまいた。
その分、今号のあひる通信は全10ページ、年末特大号となっています。クリスマス・お正月用品などのご予約締切日も記載されていますので、よーくご確認の上ご注文ください。
今号のあひる通信は

手づくり無添加【みんなのおせち2018】ご予約承り中

この季節にしか手に入らないとっておきのごちそうを食べよう!贈ろう!【ポランの年越しとお正月のごちそう】【ムソーの年越しとお正月のごちそう】【ムソーのおせち】【愛情おせち】【ポランのハッピークリスマス】【ムソーのハッピークリスマス】【ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン】【鈴木章さんののし餅】

ポランの冬の贈り物【ウインターギフト】承り中

ムソーの冬の贈り物【ウインターギフト】承り中

ゼンケン暖房機Wキャンペーン実施中!12月末まで

週間10%OFFSALE!【今井のごま油】【りんごジュース・瓶】【日高昆布】

12月2日(土)今年最後のあひるの家全品5%OFFSALE!

新商品・再開商品のご案内

価格改定のお知らせ

11月25日(土)おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

日曜日は魚の日

あひるの家の冒険物語 第13話 細部に神が宿るポラン広場ネットワークを全国へ!Sec1

12月10日(日)神奈川愛川・北原くん 元気な冬野菜ができました

火曜日はおむすびの日

あひるの家フェイスブックやってます

あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中

雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます

りかママのにこにこクッキング

となっています。
年内あひる通信はあと2回発行を予定しています(って書いとかないとサボりそうなので)。

 セール情報

週間10%OFFSALE!


創業1900年 昔ながらの玉締め低温圧搾製法

【今井のごま油】465g 1,200円(税抜) → 1,080円(税抜)

伝統の玉締め低圧搾法によるごま油です。ごまを煎って、粉にしてから蒸し、蒸しあがったら玉締め機で搾って和紙でこします。常温でじっくり搾ることにより、ごま本来の風味や成分が損なわれず、香り高いごま油になります。

[SALE期間:11月20日(月)〜 11月26日(日)]

 おすすめ商品・サービス

ポランの【年越しとお正月のごちそう】只今カタログ配布中&ご予約承り中


お正月なんだからウマイもんが食べたい!という方々、おまかせください!日頃おつき合いいただいている生産者・製造者が、感謝の気持ちを込めてこの一品を作りました。
12月26日から店頭にも並びますが、売り切れることもありますので、ご予約が確実です。
亀製麺の【生そば】のご予約も承ります。

■ご注文締切日:12月10日(日) 
  
■お渡し期間:12月26日(火)〜30日(土)

■直送【天然ブリ片身】は専用注文書にご記入ください

※中村商店と小山製菓の【のし餅】は27日(水)からの入荷となります


ムソーのハッピークリスマスご予約承り中


今年初登場の「ムソーのクリスマスケーキ&パーティーメニュー2017」も只今カタログ配布中&ご予約承り中。
子どもが喜ぶケーキからチキン・ピザ・オードブル・スパークリングジュースなど全47品目。クリスマスを1週間やっても食べきれないかも?
ケーキはスタッフまどかが全種類試食済みなので感想を尋いてみてください。

■ご注文締切日:12月1日(金)   

■お渡し期間:12月18日(月)〜24日(日) 

■表紙下段のQRコードから、各商品の原材料がご覧いただけます

※ポラン・ムソーともクリスマス商品は店頭にはあまり並ばないので、食べたいものは必ずご予約ください。


ポランのハッピークリスマスご予約承り中


クグロフやシュトーレン、スポンジケーキ、骨付きチキンや鴨ロース、オードブルセットなど、子どもも大人も喜ぶごちそうを取り揃えました。
ふだんは卸しをやっていない埼玉『くろうさぎ』も、クリスマスのために特別に【シュトーレン】と【クグロフ】を焼いてくれます。
厳選素材を使用したサンラピスのクリスマスケーキは、ふわふわスポンジにたっぷり生クリームで、冷凍とは思えない仕上がりです。
クリスマスは家族みんなでホームパーティー!
只今カタログ配布中&ご予約承り中!

■ご注文締切日:12月10日(日)
   
■お渡し期間:12月18日(月)〜24日(日)

※生クリーム、イチゴのご注文も承ります。


全72品目もう一つのウインターギフト【ムソー冬の贈り物】ウインターギフト承り中


今年新たに加わった『ムソーの冬のおくりもの』。
年末年始に喜ばれる海産品・鍋セット・乾麺・ハム・中華点心・特撰どんこ椎茸・焼海苔・有機梅干・お煎餅・洋菓子・アイスクリーム・果物・調味料セット・ストレートジュース・ジャム・タオルセット………、その数全72品目(のため、本文での活字での紹介は省略させていただきました)。
どれを贈ろうか迷ったら、自分が食べたいものを選ぶのがベターです。只今カタログ配布中。
カラーカタログをWebで見たい方はこちら。
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=10084

■ムソーのウインターギフト最終締切日 12月15日(金)

■カタログ記載のQRコードから商品の原材料がご覧いただけます


いつものおいしさを贈る【ポランの冬の贈り物 2017】ウインターギフト承り中

【りんごふじ】5kg(14-20玉) 4,700円
生きた土作りと生命力ある食べ物作りをモットーとする新農業研究会のりんご。香り高く、包丁を入れるとじんわりと果汁があふれ、甘さもしっかりあります。

【りんごふじ・王林】5kg(14-20玉) 4,700円
ふじと王林の詰め合わせ。生きた土作りと生命力ある食べ物作りをモットーとする新農業研究会のりんごをお届けします。香り高く、包丁を入れるとじんわりと果汁があふれ、甘さもしっかりあります。

【有機温州みかん】5kg 3,300円
瀬戸内海に面した斜面の畑で、太陽の光と海の潮風を受けて生育。樹上でしっかり完熟させているので、糖度が高く、酸味が少ない上品な味わいです。

【Polano有機ヴァージンココナッツオイル】408g×2本 5,400円
有機ヴァージンココナッツオイルが、贈答用の2本入りセットになりました。スリランカ産の有機ココナッツオイル100%使用。ココヤシ果実の硬い殻の中にある胚乳を、機械加工せず手で一つ一つ丁寧に取り出し、48度以下の低温圧搾で抽出しました。いつも元気でいてほしい方へ、健康・美容を気遣う方への贈り物に。

【ポラーノの有機醤油詰合せ】720ml×3 3,840円
国産有機大豆・小麦を、秩父連山からの伏流水で仕込み、杉の木桶で一年間じっくり醗酵・熟成させた天然醸造のこいくち醤油。木桶に住み着いた蔵独自の何種類もの酵母菌と乳酸菌により、奥行きのある香りと力強い旨味の醤油に仕上がりました。

【ポラーノ有機茶詰合せ】有機特上煎茶(やぶきた茶一番摘み・標準蒸し)60g、有機健(すくよか)茶30g、有機紅茶50g 2,500円
標高800mにある依田さんの茶園の樹齢は100年以上。長い時間をかけて土に深く根を張り、土のミネラルを吸収。朝夕に霧の発生する山間地にあるため昼夜の寒暖の差が大きく、味・香り・色ともにバランスの良い美味しいお茶が育ちます。

【玉鬘(たまかずら)】国産丸大豆しょうゆ 360ml×1、濃縮つゆ 360ml×1、味付ぽん酢柚子 170g×1、しょうゆドレッシング 200ml×1 3,420円
わたしたちは東北を忘れない。ポランの復興応援ギフト。八木澤商店は、創業200年以上の歴史を持つ岩手の醸造蔵。震災を経て、社員一丸となって会社の再建と地域の復興に取り組んできた八木澤商店の想いが込められた調味料のセットです。

【紅鮭スモークサーモンスライス】500g 5,000円
北太平洋産の天然紅鮭を、ローリエやローズマリー、タイムなどの香辛料を効かせたソミュール液に漬け込み、桜のチップでスモークしました。柔らかな食感と、燻製の香りが楽しめます。

【紅鮭切身】1尾(2kg前後) 9,500円
漁期、漁獲域を限定した北太平洋産の天然紅鮭。最も旨みがのる6〜8月に漁獲した紅鮭の中から腹の肉が厚く、脂がのった2kg前後のものを厳選。丁寧に加工した、屈指の人気商品。塩分控えめに仕込みました。保存にも調理にも便利な小分けパック。

【特上焼のりセット】全型10枚×7袋 4,150円
美しい三陸の海で育まれた香りの良い黒海苔のみを使用。一番美味しくなる12月に収穫し、パリッと絶妙な加減で焼き上げました。

【クッキー詰め合わせ】アーモンド・くるみ・アールグレイ・ バニラ・黒ゴマ・シリアル×各1 3,000円
オーガニックを中心とした厳選素材を使用。洗練された焼き菓子は贈り物に最適です。ティータイム用に大変喜ばれます。

【フィナンシェセット】プレーン・ごま・ココア・抹茶×各2 2,750円
素材の味を重視した素朴なフィナンシェです。平飼い卵、国産小麦の生地に、焦がしバターとアーモンドの風味・香りが豊かに調和。4つの味が楽しめます。

【プレミアムアイスクリーム VANAGA –バナガ– 】8個入り 4,440円
バニラ・いちご・抹茶あずき各120ml×2、ビターチョコ・ブルーベリー各120ml×1
【プレミアムアイスクリーム、VANAGA –バナガ–】 12個入り 6,200円
バニラ・いちご各120ml×3、抹茶あずき、ビターチョコ・ブルーベリー各120ml×2
日本のパスチャライズド牛乳のパイオニア・木次乳業の牛乳で作った、プレミアムアイスクリーム。低温殺菌牛乳や地元産平飼い卵など、吟味した材料のみを使用。保存料・乳化剤・増粘剤は不使用。コクがあってなめらかな舌触り、濃厚なのにすっきりとした後味が特長です。

【出雲海の贈り物・冬】エテカレイ×2尾、ノド黒開き×3尾、開きアジ×3尾、カマス×2尾 3,600円
日帰り小型漁船が、山陰沖で漁獲した鮮魚を干物に加工。希少なノド黒、脂ののったアジや、締まったエテカレイ、カマス。いずれも山陰ならではの逸品です。

【福岡 辛子明太子】250g 4,200円
良質なたらこを、化学調味料、保存料、着色料などの添加物は使用せず作った秘伝のダレに漬け込み熟成させました。プチプチとした絶妙な食感が楽しめます。原料たらこ:北太平洋漁獲。

【大江戸日本橋ミニ瓶佃煮詰合せ】のり40g、あさり・生あみ・きゃらぶき・葉唐辛子・えごま入り昆布30g 各1瓶 3,300円
大正二年、東京深川で創業。昔ながらの直火釜製法で作った佃煮の詰合せです。江戸前の海産物をはじめ、使われる原料は国産が基本。化学調味料、保存料などの添加物は不使用です。

【有機栽培オリーブオイルセット】180g×3 3,500円
スペイン・アンダルシアの有機栽培畑で育てられた、ピクアル・ピクード・オヒブランカ種を収穫し、24時間以内に搾油されたエキストラバージンオリーブオイルです。

【手延本葛うどん】92g×12束 3,700円
国産小麦粉に本葛を練りこみ丁寧に手延べしました。なめらかなのどごし、シコシコとしたコシは、鍋や釜揚げ、ざるうどんなど、何でも美味しくいただけます。

【吉野本葛ふわり胡麻とうふ】70g×8個 3,700円
香ばしく炒りあげた白ごまと、葛根から手間ひまかけて取り出した本葛粉のみでつくりました。本葛粉ならではのふわっとして吸いつくような食感が楽しめます。

ご注文締切日は12月11日(月)まで

表示価格は送料込み・税抜価格です(一部、配達地域別に加算送料がかかる商品もあります)

「店舗お渡しあり」の商品は、あひるの家でお渡しできます(送料抜き価格)。年末年始の手土産や、ご自宅用としてもおすすめです


【みんなのおせち2018】特製三段重【華御膳】三の重

【寒さわらの西京焼き】 海野水産 海野作
脂ののった厳選の寒さわらを西京焼きで仕上げました

【手づくり蒲鉾二種】 かねやま水産 伊藤作
海野水産・海野が厳選した上質な白身を丹念に練りこんで、自家製蒲鉾にします。青じそを練りこんだものと、ブラックペッパー&チーズの二つの味です

【海鮮ちらし】 かねやま水産 伊藤作
真鯛の昆布〆、タラバ蟹のほぐし身、蒸し海老を贅沢に使い、ちらし寿司に仕上げました

【蟹と鮪のさんが焼き】 かねやま水産 伊藤作
鮪の剥き身と白味噌、ネギ等を練って焼きました。ひとつは蟹を練り込んで焼き、もうひとつは蟹を張り付けて焼いてあります。パリパリとした食感の違いも楽しめます

【伊達巻】 きまぐれや 吉田作
今年は四角いテリーヌみたいにしようか?そんなことを思いつつ、毎年巻いて巻いて巻いてます
深いマスコバド糖の甘さをお楽しみください

一の重9品目、二の重9品目と比べると、三の重は5品目?ちょっと少ないんじゃないの?
いえいえ、見てください、お重からはみ出しそうなほどのボリュームを(実際はみ出してますね)。
過去7回の【みんなのおせち】でも定番中の定番【寒さわらの西京焼き】と【伊達巻】は満を持して三の重に、新鋭かねやま水産伊藤くんの2品は先輩二人に守られるように盛られていると思ったら…
ドーン!【海鮮ちらし】、他の料理の4倍強のこのボリューム!新鋭伊藤くん、実は自信満々です。

3回に分けてご紹介したみんなのおせち三段重【華御膳】23品目いかがでしたでしょうか。
イタリアンシェフ、和菓子屋職人、目利きの魚屋、魚料理の達人、若き甘味屋、それぞれがそれぞれの道で磨いてきた腕を一年の集大成として揮う【みんなのおせち】全ての料理を味わえるのが【華御膳】です。
はっきり言って、これで29,700円(税抜)はかなりお得ですよ〜。


【みんなのおせち2018】特製三段重【華御膳】二の重


【雲丹とチーズ豆腐】 きまぐれや 吉田作
豆腐とフレッシュチーズをあわせたものにペーストした雲丹を

【鮪頬肉の生姜煮】 かねやま水産 伊藤作
希少部位の鮪の頬肉を生姜で炊きました。お肉のようなしっかりした食感とゼラチン質のプルプルとした食感で異なる感触が楽しめます

【色々茸のフラン】 きまぐれや 吉田作
マッシュルームや椎茸、乾燥椎茸の戻し汁を出汁に洋風の茶碗蒸しみたいな感じです!

【黒豆】 きまぐれや 吉田作
赤ワインとマスコバド糖で炊いたものです。クリームチーズや黒胡椒をかけてもオイシイです

【特上いくら醤油漬け】 海野水産 海野作
北海道産の特上いくらを使い、厳選した調味料で添加物等一切使わず醤油漬けに仕上げました

【鰻と赤ワインのバルサミコ酢煮】 きまぐれや 吉田作

【鰊と茸の粒マスタードマリネ】 きまぐれや 吉田作

【栗きんとん】 久保田商店 佐藤作
毎年好評の“栗100%”の栗きんとん。毎年変化(進化)する品々のなかで、絶対に変化しない(させない笑)一品です

【サーモン之大トロの紅白鱠風】 きまぐれや 吉田作

三段重【華御膳】二の重も、一の重と同じくバランスの良い9品目。
だけど、一の重もそうだけど、9品目中6品目をきまぐれやシェフ吉田さんが作っているんですね〜。
吉田さんの作る他では食べられないごちそうとバランスをとるように、久保田商店佐藤さんや甘味ゆい由井くんの甘味が入っていたり、海野水産海野くんの厳選魚貝や、それを使ったかねやま水産伊藤くんの和風魚料理に対して、吉田さんの創作(?)洋風(?)魚料理が入っていたり。
そして、おせちと言えば黒豆煮や紅白鱠なます、それにお煮しめなんかも思い浮かびますが、そこは出張料理人きまぐれや吉田シェフ。出張先で出会った食材で急きょメニューを変更できる技を【みんなのおせち】にも活かします。
イタリアンシェフの作る【黒豆】や【紅白鱠風】は、普通のおせちでは食べられない【みんなのおせち】だけの逸品です。
一の重の【北海道産合鴨のスモークと根菜の炊合せ】は、お煮しめならぬ筑前煮からの発想でしょうか?
今度吉田さんに聞いておきます。


話しに華咲く【華御膳】一の重


作り手5人からのココロをご堪能ください

特製三段重【華御膳】 23品目 29,700円(32,076円税込)

一の重

【常陸牛のローストと三浦大根のコンフィ 奥多摩わさび漬け和え】 きまぐれや 吉田作
牛の旨味×大根の甘味×わさび漬けのコク。オタノシミニ

【春香】 久保田商店 佐藤作
ついにプリンを卒業!桜の香りはそのままに、もっちり葛饅頭とツルンとジュレの食感の違いをお楽しみください

【仔牛のテリーヌ】 きまぐれや 吉田作
今年は四角いテリーヌみたいにしよう

【口どけポークの自家製ロースハム】 きまぐれや 吉田作
脂が32度でとける群馬の和製イベリコ豚を、ゲランドの塩のみで味付け。低温調理の古典的なロースハムに

【酒粕チーズケーキ】 久保田商店 佐藤作
大吟醸の酒粕とクリームチーズを合わせた一品。隠し味にはピリッとするあれが・・・

【北海道産合鴨のスモークと根菜の炊合せ】 きまぐれや 吉田作

【パテ・ド・カンパーニュと南瓜と蓮根のおかずサラダ】 きまぐれや 吉田作

【濃茶の葛寄せ】 甘味ゆい 由井作
初釜でいただく濃茶をこの甘味で一服。お楽しみください

【フォアグラのムースと林檎と薩摩芋】 きまぐれや 吉田作

23品目中9品目がズラリと並んだ【華御膳】一の重。
蓋を開けた瞬間に目に飛び込んでくる「福」の文字が、お正月を祝うのにふさわしい一品です
和菓子職人の佐藤さんが作るのですが、はたしてこれは甘いのか辛いのか、ウマイのは間違いありませんが。
【仔牛のテリーヌ】【酒粕チーズケーキ】【パテ・ド・カンパーニュと南瓜と蓮根のおかずサラダ】【フォアグラのムースと林檎と薩摩芋】は【心意気】と【零れ御膳】には入らない、特製三段重【華御膳】のみのごちそうです。


どこから箸をつけますか?笑顔零れる【零れ御膳】


みんなのおせち2018【零れ御膳】12品目 18,000円(19,440円税込)

豪華三段重【華御膳】をさしおいて、【みんなのおせち2018】カラーリーフレットの表紙にもってきた1〜2人前の【零れ御膳】。見てください、この完成度の高さ。
3〜4人前の特製三段重【華御膳】23品目から厳選した12品目を、特製折り重にきれいに詰め込みました。
元旦の朝、蓋をあけて感嘆の声があがること間違いなし。見て納得、食べて満足の、笑顔零れる【零れ御膳】です。
【華御膳】23品目は食べきれない、元旦の家族の集まりの手土産に、わたし一人だけのお愉しみに、【零れ御膳】おすすめです。

【手づくり蒲鉾二種】 かねやま水産 伊藤作
海野水産・海野が厳選した上質な白身を丹念に練りこんで、自家製蒲鉾にします。青じそを練りこんだものと、ブラックペッパー&チーズの二つの味です

【黒豆】 きまぐれや 吉田作
赤ワインとマスコバド糖で炊いたものです。クリームチーズや黒胡椒をかけてもオイシイです

【蟹と鮪のさんが焼き】 かねやま水産 伊藤作
鮪の剥き身と白味噌、ネギ等を練って焼きました。ひとつは蟹を練り込んで焼き、もうひとつは蟹を張り付けて焼いてあります。パリパリとした食感の違いも楽しめます

【栗きんとん】 久保田商店 佐藤作
毎年好評の“栗100%”の栗きんとん。毎年変化(進化)する品々のなかで、絶対に変化しない(させない笑)一品です

【いくら醤油漬け】 海野水産 海野作
北海道産の特上いくらを使い、厳選した調味料で添加物等一切使わず醤油漬けに仕上げました

【色々茸のフラン】 きまぐれや 吉田作
マッシュルームや椎茸、乾燥椎茸の戻し汁を出汁に洋風の茶碗蒸しみたいな感じです!

【口どけポークの自家製ロースハム】 きまぐれや 吉田作
脂が32度でとける群馬の和製イベリコ豚を、ゲランドの塩のみで味付け。低温調理の古典的なロースハムに

【濃茶の葛寄せ】 甘味ゆい 由井作
初釜でいただく濃茶をこの甘味で一服。お楽しみください

【鮪頬肉の生姜煮】 かねやま水産 伊藤作
希少部位の鮪の頬肉を生姜で炊きました。お肉のようなしっかりした食感とゼラチン質のプルプルとした食感で異なる感触が楽しめます

【北海道産合鴨のスモークと根菜の炊合せ】 きまぐれや 吉田作

【春香】 久保田商店 佐藤作
ついにプリンを卒業!桜の香りはそのままに、もっちり葛饅頭とツルンとジュレの食感の違いをお楽しみください

【常陸牛のローストと三浦大根のコンフィ 奥多摩わさび漬け和え】 きまぐれや 吉田作
牛の旨味×大根の甘味×わさび漬けのコク。オタノシミニ


みんなのおせち初体験のあなたにおすすめ【みんなのおせち心意気】


みんなのおせち【心意気】 9品目 12,000円(税込)

みんなのおせち史上初の税込12,000円ポッキリの限定セット!
「今までみんなのおせちを食べたことないけど気になる」
「今年はこの一段重を食べてみて、気に入ったら来年は三段重ね」
という【みんなのおせち】デビューのあなたにおすすめなのが、お手頃価格の【心意気】です

【手づくり蒲鉾二種】 かねやま水産 伊藤作
海野水産・海野が厳選した上質な白身を丹念に練りこんで、自家製蒲鉾にします。青じそを練りこんだものと、ブラックペッパー&チーズの二つの味です

【北海道産合鴨のスモークと根菜の炊合せ】 きまぐれや 吉田作

【口どけポークの自家製ロースハム】 きまぐれや 吉田作
脂が32度でとける群馬の和製イベリコ豚を、ゲランドの塩のみで味付け。低温調理の古典的なロースハムに

【濃茶の葛寄せ】 甘味ゆい 由井作
初釜でいただく濃茶をこの甘味で一服。お楽しみください

【金柑笑福】 久保田商店 佐藤作
金柑の蜜煮が入った大福、いえ、笑福です

【栗きんとん】 久保田商店 佐藤作
毎年変化(進化)する品々のなかで、絶対に変化しない(させない笑)一品です

【常陸牛のローストと三浦大根のコンフィ 奥多摩わさび漬け和え】 きまぐれや 吉田作
牛の旨味×大根の甘味×わさび漬けのコク。オタノシミニ

【黒豆】 きまぐれや 吉田作
赤ワインとマスコバド糖で炊いたものです。クリームチーズや黒胡椒をかけてもオイシイです

【鮪頬肉の生姜煮】 かねやま水産 伊藤作
希少部位の鮪の頬肉を生姜で炊きました。お肉のようなしっかりした食感とゼラチン質のプルプルとした食感で異なる感触が楽しめます

中でも久保田商店・佐藤作の【金柑笑福】は【心意気】にしか入らない限定の中の限定品です
【心意気】のみ限定30セット、ご予約締切日は11月30日(木)となっていますのでご注意ください


秋の夜長 日本酒を一献


あひるの家フェイスブックには先にアップしていましたが、あひるの家取り扱いの自慢の日本酒の比較表を先日やっと書き換えました。
今年2月に【飛騨乃和蔵】と【玄米酒】を新たに入れてから、やらなきゃやらなきゃと思っていたのですが、先日やっと重い腰を上げました。腰を上げてみると、案外すんなりできっちゃったのですが…
店頭にも貼り出してある日本酒比較表を参考に、お好みの純米酒を見つけてください。
辛口好みのスタッフあかしのイチオシは【越乃景虎・純米酒】、ニオシは【純米辛口・弥右衛門】となっています(個人の感想です)。

【自然酒 五人娘】 720ml1,325円 [寺田本家(千葉香取)]
酸味・甘味・渋味が合わさった、濃醇で飲み応えのある純米酒。無濾過のため香りも濃厚。
アルコール度数15.4度  日本酒度+4  燗 冷

【越乃景虎 純米酒】 720ml1,158円 [諸橋酒造(新潟長岡)]
上品な香り、まろやかな旨味、爽やかな後味。新潟を代表する辛口純米酒。
アルコール度数15.5度  日本酒度+3  温 常 冷

【純米辛口 弥右衛門】 720ml1,100円 [大和川酒造(福島喜多方)]
力強い飲み口の辛口純米酒。辛口通におすすめ。
アルコール度数15〜16度  日本酒度+8〜9  温 常 冷

【純米 弥右衛門】 720ml1,100円 [大和川酒造(福島喜多方)]
福島県の酒造好適米「夢の香」の旨味たっぷりの、まろやかで深い味わいの純米酒。
アルコール度数16〜17度  日本酒度+2〜5  燗 常 冷

【菊秀純米酒】 720ml1,151円 [橘倉酒造(長野佐久)]
純米酒ならではの艶やかなコクと程よい酸味を備えた味わい。ぬる燗がおすすめ。
アルコール度数15〜16度  日本酒度+1
温 常 冷

【玄米酒】 500ml1,000円 [亀萬酒造(熊本葦北)]
黒砂糖風味のとろりとした濃厚な甘み。みりんに近い素直な甘さ。玄米独特の程よい甘みと酸味はロックがあいます。
アルコール度数15度  日本酒度-20  冷

【飛騨乃和蔵】 720ml1,495円 [天領酒造(岐阜下呂)]
高級酒造りに適している飛騨の米「ひだほまれ」を使用。熟した深い味わいの中にしっかりとした苦みとコクが特徴の純米吟醸。
アルコール度数15.8度  日本酒度+3.5  常 冷

◆日本酒度…日本酒の比重。マイナスが大きいほど甘口傾向、プラスが大きければ辛口傾向。     

◆温度帯 冷…冷やして 常…常温程度 温…ぬる燗(30〜40℃) 燗…熱燗(45〜50℃) 


菓房はら山【季節の上生菓子・霜月】入荷中


熟練の和菓子職人が一つ一つ手作りした、季節を彩る和菓子の詰合せ。
四季折々の自然と季節感あふれる日本の風情を、練りきり、団子などの生菓子や、羊羹、棹物菓子などの半生菓子で表現。
材料には、国産原料を出来る限り使用しています。野菜や根菜で着色された和菓子は、自然で柔らかい色合いと優しい味わいです。

【季節の上生菓子・霜月】 40g×4 930円 [冷凍]

宮の秋  ―岡時雨+小豆羊羹―
秋も深まり、神社の石畳も一層深みを増します

葉牡丹  ―キントン―
花びらではなく、葉の造形がまるで牡丹のように見えることからこの名がつきました

侘助  ―外郎―
筒咲きの小型な花が茶人に愛されています

秋桜  ―練り切り―
晩秋まで咲く秋桜が散りだすと冬の訪れを感じます

7月〜10月の上生菓子も在庫あります。食べくらべにどうぞ。

【季節の上生菓子・神無月】
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=9902

【季節の上生菓子・長月】
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=9778

【季節の上生菓子・葉月】
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=9643

【季節の上生菓子・文月】
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=9497


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部屋の空気を乾燥させないのがイイ!

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