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毎年人気のりんご【紅玉】
あひるの家では毎年大人気のりんご【紅玉】が、青森五所川原・新農研究から出荷が始まっています。
【紅玉】は多汁で酸味、香りがしっかりあり、きめ細かな果肉はりんご本来の味わいが楽しめます。
加熱しても風味が落ちないので、アップルパイ、りんごジャムや焼きりんごなどのお菓子作り、調理にもおすすめです。
【紅玉】＝「酸っぱい」というイメージがありますが、ちゃんと甘みもあり、生食でももちろんおいしいです。
完熟すると表面がベタベタ（ヌルヌル）することがありますが、ワックスを塗っているわけではありません。完熟した時に内側から分泌される物質によって発生する「油あがり」という現象です。
つまり、このヌルヌルは「今が食べ頃」のサインです。【紅玉】のほか【つがる】【ジョナゴールド】などにも見られる現象です。
りんごの直送でお世話になっている、青森弘前・伊藤さんからも、平行してもう少し大ぶりな【紅玉】が届きます。
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11月は毎週末が販売イベント！
10月もロゴナ化粧品セールやフレンチデリ販売、定番のおむすび屋さんなど週末ごとに盛り上がりましたが、11月はさらに忙しくなりますよ～。
前回未定だったフレンチシェフ小清水くんのデリ販売第三弾の日程も決まり、そこに若手有機農家が名乗りでてきました。
旭通り商店会の方も、先日の『ピンクリボンフェスタin旭通り』大成功に気をよくして、2021年年末イベントに向けてすでに動き始めていて、感染者数が減っていくのに反比例してみんなのやる気がうなぎ登りになっていっているようです。
11月はお客さんはまだ実感がないでしょうが、商売人にとってはもう年末を見据えての年末商戦モード。でも、気ばっかり張っていても2ヶ月間もたないから、楽しくやっていきましょうね～。
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10月30日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア
★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの2021年産農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米） → 特価！
★16種の雑穀を発酵させた甘酒風ノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】→イベント大特価です！
★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・おかか・梅 1個150円(税込)
★味の良さで売り切れ続出＆すべて新米！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込) 青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点！【三色丼】 チキンがドン！【チキンステーキ丼】（のみ600円） なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】
※売切れの可能性もあるので前日16時までの予約が確実です
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今年のおせちはこの人にお願いすることになりました！フレンチシェフ小清水くんの仏×和×あひるの食材【○○○おせち】（名称未定）お楽しみに！
9月11日（土）にあひるの家店頭販売デビュー戦を飾ったフレンチシェフ小清水くん（41才）。
料理人の世界一筋で、専門学校卒業後は一流のフレンチレストランや本場フランスの2つ星レストランで料理の腕を磨き、銀座の老舗フレンチのシェフを経てこの春独立しましたが、昨年来から続くコロナの影響を考慮し、レストランのもう一つの形態ケータリング（出張料理）に軸をおき、テイクアウトお弁当などもやりながら地元国立で現在奮闘中。
そんな小清水くんがあひるの家にやってきたのは8月のある暑い日の午後。
「コロナでお店が忙しくないのもあるんですけど、まずは国立に住んでいる人にぼくが今まで築き上げてきた“食べて幸せになれる”料理を知ってもらいたい。銀座ではなく、ここ国立でぼくはどんな料理を作れば喜んでもらえるのかを知りたい」
ということで、「モノより人」の前あひるの家代表狩野の熱意も後押しし、9月の販売イベントと相成ったわけです。
まあ、結果から言うとイベントとしては大成功でした。ご祝儀相場もあってか、初のおフランスに腰が引けていたあひるスタッフの予想をはるかに上回る売れ行きぶり。完成まで5年かかったという【至極のフィナンシェ】は、開店1時間で売り切れ、小清水くん追加分を焼きに帰りましたからね。
でも、あひるのお客さんはありがたいですね。
「野菜がもっと食べたかった」「ズッシリしたものが多かったからあっさりもほしい」「コスパがねえ」「和食が食べたい（？）」などなど、イベント後に感想を聞いてみたら率直なご意見を多数いただきました。
2回目となる10月9日（土）のフレンチデリ販売では小清水くんもあひるのお客さんの意見に耳を傾け、メニューや価格もあひるの家に適したものに変更して挑みました。
9月10月と2回のデリ販売を経て、あひるの家⇔小清水くん⇔お客さんの距離感・温度感も縮まってきたということで、今年のあひるの家オリジナルおせちはフレンチ小清水シェフに御願いすることになりました。
只今メニュー・価格・規格など、お店同士が近いこともあって逐一話し合い中。オマール海老やトリュフなど正統派フレンチからローストビーフ・鰤などメインのお肉お魚、黒豆に見立てたオリーブや手作り紅白かまぼこなどなど、あれも入れたいこれも食べたいでなかなか決着がつきませんが、10月末ごろにはメニュー決定→ご予約承り開始となりそうです。
小清水くんのフレンチデリ販売は引き続き11月12月も開催する予定なので、今年のあひるオリジナルおせちを予想しながら楽しんでください。
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あなたの描いたフラッグで旭通りを彩ろう！
先週末はコロナ以降旭通り商店会ひさしぶりのイベント『ピンクリボンフェスタin旭通り』を開催し、プリンセチアのお得な販売や商店街各店の女性限定サービスなどで盛り上がった3日間でした。
コロナ禍でも、プリンセチアの対面販売や個店へのお誘いなど、感染症対策に万全を尽くし、お客さんの共感を得られればイベントはできるのだと、イベント実行委員を含め商店会関係者は達成感に包まれ祝杯をあげたと耳にしましたよ。
その旭通り商店会が、またまた今までにない企画を考えました。
『旭通り街路灯フラッグデザイン大募集！』
季節折々のデザインを年に数回掲揚して好評の、旭通りの街路灯に掲げられるフラッグのデザインを、あなたも描いてみませんか。
よくアンケートなどでは「○○商店街についての感想は？」「あなたが○○商店街に期待するものは？」なんて項目は目にしますが、まさかその答えを全ての人の目につく商店街のフラッグにするとは！旭通り商店会さんせめてますねえ。
「プロ・アマ・年齢問わず誰でも応募できます」ということなので、絵を描くことは全員得意なウチの家族5人も応募しちゃおうかな～。
締め切りが11月10日と迫っていますが、ぜひたくさんのご応募お待ちしています。
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今週の１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！
新米ご飯をおいしく
【しその葉ふりかけ(ゆかり)】50ｇ 237円 (税込) → 213円 (税込)
梅酢に漬け込んだ紫蘇を乾燥させ細かくした、香り豊かなふりかけです。あたたかいご飯にサッとかけると、紫蘇の爽やかな香りが広がります。おにぎりや和え物、パスタ、浅漬けなどにもどうぞ。
［ＳＡＬＥ期間：10月18日（月）～ 10月24日（日）］
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新商品・再開商品
秋はやっぱり
【冷凍サンマ】2尾 507円 ［冷凍］
親潮に乗って南下してきた脂ののった旬のサンマを冷凍しました。焼き魚、蒲焼き、煮魚、フライなどに。 ［産直グループ］
くろうさぎ 秋のパウンドケーキ
【カントリーアップルパウンドケーキ】230ｇ 1,080円
新鮮な紅玉りんごを煮てからたっぷりと入れて焼き上げた素朴なパウンドケーキです。表面のシュトロイゼル（バターそぼろ）の食感とシナモンの風味がアクセントを加え、りんごの美味しさを引き立てます。 ［くろうさぎ］
菓房はら山 秋の和菓子
【栗饅頭】 40ｇ×4 756円 ［冷凍］
白あんに刻んだ栗を加えて炊き込んだものを、生地で包み、栗に見立てこんがりと焼き上げた饅頭。平飼い卵に国内の無漂白・無着色の栗を使用しました。細かく刻んだ栗がしっとりした白餡と相性抜群です。 ［菓房はら山］
夏の間お休みしていた人気のタンメン再開
【お鍋ひとつでタンメン】 2切 750円
タンメンは東京または神奈川が発祥の地とされている麺料理です。チャンポンメンと同じく、たっぷりの野菜、肉などの具で食べます。麺は1.3mmと細めに仕上げました。中華スープは国産のチキン・ポークエキスを使い、ごま油などで風味をつけました。たっぷりの野菜、きのこ、豚肉などと一緒にどうぞ。 ［亀製麺］
ブルーベリー農家の手づくり
【有機冷凍ブルーベリー】 100ｇ 378円 ［冷凍］ 10／20から
初夏のあひるの店頭で大人気だった浜田さんのフレッシュ【有機ブルーベリー】。一粒一粒丁寧に摘みとった有機ブルーベリーの実を冷凍しました。少し溶かしてシャーベット感覚で食べるのがオススメ。デザートなどの調理用としても。 ［浜田農園］
鰹節屋がつくった
【海宝飯ふりかけ】 28ｇ 734円
鰹節屋がこだわって、鰹節・あおさ海苔・海苔・とろろ昆布を絶妙なバランスでブレンドしました。ごはんに乗せて醤油をかけるだけで、口のなかに鰹節と磯の風味が香る、まさに海の幸（宝）のつまったふりかけです。 ［新丸正］
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新商品・再開商品
チョー強炭酸水
【龍馬POWER SODA】500ｍｌ 124円
古くから山紫水明の里「水郷ひた」として知られる、大分県日田市の天然水からつくった強炭酸ミネラルウォーターです。九重連山や阿蘇山に連なる峰々に降り、長い歳月を経て幾重もの地層に磨かれた天然水を、非加熱・成分無調整で使用しています。皮膚や髪の毛、爪、骨、血管などに含まれ、注目を浴びているケイ素(シリカ)が豊富なことも大きな特長です。独自のノウハウにより最高クラスの炭酸ガスボリュームを実現した、すっきり爽快な炭酸水です。飲みやすい軟水。そのまま起床時や入浴後など、日常の水分補給にどうぞ。ジンジャーエールや、はちみつ入りのりんご酢ソーダづくりなどにもおすすめ。果物シロップやお酒の割水にも最適です。 ［日本ビール］
いちうろこ人気の練り物セット
【静岡おでん種セット】6種13個 653円
いちうろこの人気の練り物を詰合せました。北海道産スケトウダラすり身に、自然塩、洗糖、自家製鰹だしを使った魚の旨みの活きた練り物です。中でも人気なのが、地元・静岡産の新鮮ないわしを使ったいわしはんぺん。いわしを骨ごと使っているのでカルシウムもたっぷりです。 ［いちうろこ］
温めるだけですぐ食べられる
【味自慢！出雲おでん1-2人前】 8種各1個 972円
山陰・九州で水揚げされた新鮮な地魚と北海道産無リンスケトウダラすり身を使用したおでん種のセット。魚肉を使った練物5種類に、卵、大根、こんにゃくが入っています。昆布と鰹の風味と旨みが活きた自家製だしスープ付きです。沸騰したお湯に袋ごと入れて約7分温めるか、耐熱容器に移し温めるだけで手軽に本格おでんが召し上がれます。 ［別所蒲鉾店］
秋はさんまより鮭？
【秋鮭切身】 2切 750円 ［冷凍］
北海道知床沖で漁獲した天然秋鮭を切り身にしました。産卵のために川に帰ってきた、程よく脂がのった色の良い上質な秋鮭です。そのまま焼くのはもちろん、鍋物、フライ、バター焼き、ちゃんちゃん焼など、幅広い料理に使えます。 ［三陸水産］
コシが強くソースとの絡みもいい
【オーサワの有機スパゲッティ】 500ｇ 324円
イタリア北部ロンバルディア州カルヴァトーネ産の有機デュラム小麦でつくったスパゲッティ。低温乾燥法で約24時間じっくり乾燥させているため風味が保たれており、コシが強く、しっかりとした歯ごたえが特徴。ソースともよく絡み、少し辛みのあるオリーブオイルとも相性が良いです。 ［オーサワジャパン］
お弁当や忙しい時の一品に
【やさかの黒豆煮】【やさかの金時豆煮】 各150ｇ 464円
大粒で良質な豆をあっさりとした甘さに煮上げました。使いきりの少量パックなので便利です。お弁当のおかずや毎日のご飯の箸やすめに。パンの生地に練り込んで焼くとおいしい豆パンができます。豆おこわ(炊き上がったおこわに混ぜるだけ)にもおすすめです。 ［やさか共同農場］
甘みがありつややか
【杵つきまるこもち】300ｇ 561円 【杵つき玄米もち】240ｇ 540円
島根県奥出雲産もち米を使用。せいろで蒸してつき上げた、昔ながらのお餅。杵つきならではのコシ、歯ごたえがあります。【玄米】はほどよい塩加減で、玄米の甘味が際立ちます。 ［吉田ふるさと村］
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お待たせしました！毎年好評【直送鮮さんま】ご注文承ります
毎年企画している産地直送【鮮さんま】が今年も食べられます！
今年は昨年よりもさらに不漁ということで、企画そのものが流れてしまうのではとヒヤヒヤしていたのですが、本日企画元のPODさんから「今年もやりますよ」との連絡が入りました。
「日曜日は魚の日」でも今年はまだ1回も登場していないさんま。【冷凍サンマ】はあひるの冷凍庫にも並んでいるけど、やっぱり今年水揚げされたばかりの、お刺身でも食べられるさんまが食べたいな～。
高値不漁が騒がれていますが、産地の岩手産直サービスの男前ぶりで、今年も例年通りの10尾で3,402円（税込・送料込）。
ですが、昨年もそうだったのですが、注文したはいいけど水揚げがなかなかなく、お届けは10月中旬になるか下旬になるか、もしかして11月に入ってから……、なんてこともありこともありえなくはありません。
産地からも「ご注文はなるべく早い方がいい。後半になると、もしかしたら欠品・終了という可能性もある」というお知らせがきているので、ぜひお早めのご注文をおすすめしています。
塩焼き・お刺身・蒲焼き・梅煮・竜田揚げ・つみれ汁・ついでにうまく捌けなかった時の副産物なめろう…10尾なんてあっという間。只今ご予約承り中！
北海道・道東沖産【直送鮮さんま】 10尾 3,4020円（税込・送料込）
◆岩手の大型サンマ漁船が北海道で漁獲
北海道花咲の東北東約120マイルで漁獲、大船渡に水揚げされるサンマを、ヤマトクール便でご自宅に直送
◆丸々と肥えた大型を厳選発送
その日に水揚げされたサンマを、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌した海水を充填してお届けします。
■専用注文書にご記入の上、代金と一緒にお申込ください
■着日指定はできません。ご希望の方には発送前日にご連絡をさしあげます
■ご注文最終締切日10／31(日)。今季は早めのご注文をおすすめします
■天候などにより欠品の可能性もあります
■関東圏以外は別途送料加算 中部/110円、関西/110円、中国/220円、四国/330円、九州/440円（離島・沖縄は発送不可）
■ヤマトクール便の時間帯指定が可能です
※チラシにはアニサキス予防について書いてありますが、生食で召し上がる時は目視で発見可能です
