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2018-12-10 08:04:40
なめらかで杵つきならではのコシがある餅
【白餅】500ｇ 570円(税抜) → 513円(税抜)
【玄米餅】500ｇ 570円(税抜 )→ 513円(税抜)
【よもぎ餅】500ｇ 600円(税抜) → 540円(税抜)
岩手産有機ヒメノモチ使用。杵で搗いたコシと良質なもち米の旨み！冬の人気商品。コシがあるので、煮くずれがありません。鍋料理、力うどんに。1枚で8個の切り餅がとれる大きさ、真空パック包装。
原料【もち米】：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
［ＳＡＬＥ期間：12月10日（月）～ 12月16日（日）］
※週間１０％OFFSALEはこの週までで本年は終了となります。新年は1月7日（月）からを予定しています。
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2018-12-09 07:22:48
毎週日曜日は【笑月おせち】でも大活躍の青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが新豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
12月9日（日）本日のお魚は
お買い得 【さごち切身】 高級魚さわらの子どもです 塩焼き・西京焼き・ソテー・天ぷらに
特大 【ハタハタ】 鍋・塩焼き・煮付け 「ゆでてポン酢がウマイですよ」by海野くん
大粒 【生カキ（加熱用）】 鍋・カキフライ・カキ飯・おでん・オイスターソー炒め
やわらか～い 【ヤリイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
生ならではの食感 【生タラ切身】 鍋・塩焼き・ソテー・フライ・野菜あんかけ
特撰 【まぐろ】 とろける中トロ 旨味の赤身 このマグロは旨い！
かむほどにウマイ 【蒸しタコ足】 刺身・煮物・おでん・アヒージョ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
只今、魚屋さん海野くんの年末の【お正月用特撰魚介】リスト作成中。【毛がに】【姿本ずわい蟹】【たらば蟹足】【特選汐数の子】【蒸し蛸】【特選生うに】【特選いくら】【いくら醤油漬】【車海老】【ボタン海老】【天然本鮪】……近日中に配布＆ご予約受付開始。
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2018-12-08 17:44:12
あったかすぎる冬の到来で、野菜がどんどん育っています。寒くなるといなくなる虫も、元気に野菜を食い荒らしています。
キャベツも白菜も大根もほうれん草も小松菜も立派に育って、2週間前拳の2回り位の大きさしかなかったキャベツが嘘のようです。
「ようやく育ったか！よかった！よかった！」と言いたいところですが、今度は別のことが気掛かりになります。
ひと雨きて晴れるとキャベツ・白菜は割れちゃうんじゃないか？大根は大きくなりすぎてスが入るんじゃないか？ほうれん草はトウ立ちしないか？小松菜は大松菜になっちゃうんじゃないか……。そして、最大の懸念は「年末に野菜はあるんだろうか？」ということです。
さっそく北原君（神奈川愛川町）にきいてみました。
「その通りです！あひるの年末用に播いたものが、10日位したら出せそうです。特に小松菜。困ったなあ、成長とめられないしなあ。大きくならないでと祈るばかりですよ」という答え。
これまた2週間前まで出荷できる野菜がなくて、「大きくな～れ、大きくな～れ」と念じていた北原君なのに、全く百姓の仕事は大変です。
正月用野菜は作付してあります。
八つ頭（山梨・栃木）、三浦大根（茨城・栃木）、切三つ葉（北海道）、菜花（鹿児島）、きゅうり（沖縄）、トマト（沖縄・熊本）、ピーマン（沖縄）、いんげん（沖縄）、下仁田ネギ（栃木）、生わさび（静岡）、金時人参（千葉）、ゆり根（北海道）、絹さやえんどうとくわいは今季ないです。
12月中旬位まで潤沢で、下旬（肝心な時！）品薄になりそうです。
果物は、茨城・竹村さんからいちごがはじまりました。鮮度・味・香りが抜群です！はじまりは大粒系になります。
寒くなってみかん・りんごも一段と味が濃くおいしくなってきました。
今年も１年不順な気候に翻弄された畑でしたが、百姓たちはみなさん元気です。
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2018-12-07 19:28:22
3週間ぶりのあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
【笑月おせち2019】ご予約承り中
笑月おせちフェイスブック特設ページよりメニュー詳細
もう一つののし餅 鈴木章さんの【お正月用のし餅】ご予約承り中
一年の締めくくりのご馳走に 正月の祝い膳に【天然ぶり片身】ご予約承り中
年末年始のおもてなしに菓房はら山【新春の和菓子】ご予約承り中
年末にあると便利【静岡おでん種セット】ご予約承り中
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【白餅】【玄米餅】【よもぎ餅】
12月15日（土）おむすび屋高ちゃん今年最後のウマイもの盛りだくさんフェア
2019年1月12日（土）あひるの家全品5％ＯＦＦＳＡＬＥ！
【やさか有機生こうじ】2019年1月21日(月)から入荷します
新商品・再開商品
ゼンケン暖房機Ｗキャンペーン実施中！12月末まで
畑だより ―年末・正月用野菜はどうなの？―
年末年始の営業は
魚屋さん海野くんの【お正月用特選魚介】ご予約承ります
日曜日は魚の日
火曜日はおむすびの日
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
りかママのにこにこクッキング
となっています。
年内のあひる通信通常版は今号が最終となります。下旬に年末恒例の『スタッフごあいさつ版』を出す予定です。
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2018-12-06 19:50:53
北風が吹いて寒くなってくると、喉がいたくなったり、咳がとまらなくなったり、腰がいたくなったり、肩こりがひどくなったりします
そんな時や、そうなる前に一滴、ひとぬりで症状を緩和します
９種類の天然エッセンシャルオイルを配合した
【イムネオール１００】30ｍｌ 4,620円
―何が効いているのか？―
【イムネオール100】には9種類のハーブエキスがブレンドされています。例えば
ローズマリーシネオール…痰を切って呼吸を楽にする
ティーツリー…抗感染、抗マイコプラズム
コーンミント…呼吸器系の機能を高め、痛みを鎮める
カユプテ…抗菌、免疫力を高める
など、ハーブのもつ抗菌力、抗炎症力、免疫力、鎮痛力を活かしたエッセンシャルオイルです。
金額は高いのですが、約600滴入っているので使い勝手はあります。これからの風邪・インフルエンザ、その後花粉のシーズンがやってきます。常備剤としてお手元においておくと重宝しますよ。
―使い方―
・マスクガーゼに数滴たらすと鼻と口と眼に芳香成分が行きわたり、かゆみ・イガイガ・腫れ・つまりを和らげてくれます。
・コップに１～２滴たらして水でうすめてうがいをすると、喉についた菌をやっつけ、喉の腫れを防ぎます。
・首筋や肩、腰、胸などにすりこむと筋肉がほぐれ、スーッと楽になります。
・お湯に数滴たらし湯気を大きく吸いこむと、気分スッキリ鼻の通りもよくなります。
・眼がかゆい時は水に１～２滴たらして飲んでください。体の中からアレルギー反応を抑える抗ロイコトリエン作用がはたらきます。
※効果・効能は個人の感想です。
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2018-12-05 19:42:54
【章さんののし餅・白米】【章さんののし餅・玄米】 各 25ｃｍ×30ｃｍ 約1.5ｋｇ 1,760円
毎年大好評、栃木鹿沼・鈴木章さんの自家用もち米で作る【お正月用のし餅】。
ポランのお正月用品カタログに載っている中村商店ののし餅よりも大きく重く、なにより前日搗きたてが届くのでやわらかい。
「ほんのりお米の香りがして、かむほどに甘味が口の中にひろがって、鮮度のいいお餅ってこんなにおいしいんだ」と感動の味です。
なぜか毎年12月30日に予約が集中する【のし餅】。昨年も50枚近くの【のし餅】を30日に送ってもらいましたが、章さんももういいお年。年末の寒い時季に餅を搗いては発送する重労働は大丈夫なんでしょうか？
「昨年くらいだったら何とかなるさ～。お手柔らかに～」
どっち？
【のし餅】のお渡し日は、できれば早めでお願いいたします…
■お渡し期間：12月26日(水）～30日（日）
4日前までに、スタッフまで直接ご予約ください。【ポランのお正月用品カタログ】の注文書で一緒にご予約いただいてもかまいません。
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2018-12-04 18:18:54
大豆丸ごと乳酸発酵！新しいタイプの発酵食品
【豆汁(とうじゅう)グルト】
「豆乳」ではなく、固形分（おから）を含む「大豆丸ごと」のもつ栄養機能性と、モンゴルからのＮＳ乳酸菌による強い発酵力を活かし消化吸収をしやすくした、新しいタイプの発酵食品です。
そのまま食べると大豆の甘みや香りがダイレクトに口の中に拡がりますし、オリーブオイルなどのオイルと塩コショウと混ぜてマヨネーズのように使うのもオススメ。他には、お味噌と混ぜて野菜にディップとして、ブルーベリーソースやジャムをかけて手軽に朝食としても。
買ったその日からすぐ漬けられる
【うれしいぬか床】
「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」という人でも大丈夫！米ぬか（農薬・化学肥料不使用米）と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい！」そして「おいしい！」ぬか床です。
おなじみ“発酵食品伝道師”ケイミーオフィス青木隆さんがやってきて、【豆汁グルト】と【うれしいぬか床】の説明、食べ方指南（試食あり）、発酵食品についてアツク語ります。
「健康な体は腸内環境から！グルトとぬか床であなたを身体の中からきれいにします」
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2018-12-03 07:59:30
ポランの有機大豆で仕込みました
【ポラーノの有機醤油】 720ｍｌ 1,000円(税抜) → 900円(税抜)
国産有機丸大豆と国産有機小麦を、秩父連山からの伏流水で仕込み、一年間じっくり発酵熟成させた有機こいくち醤油です。
蔵独自に根を下ろした何種類もの酵母菌と乳酸菌により、四季の移いとともに、奥行のある香りと力強い旨味の醤油に仕上がりました。
ゆっくりと杉の木桶の中で醸された複雑な旨みと後味の良さが特長で、あらゆる料理にお使いいただけます。
［ＳＡＬＥ期間：12月3日（月）～ 12月9日（日）］
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2018-12-02 20:59:33
あひるの家の前を通る道、通称『アート通り』に新しく越してきた『ＡＫＩフラワー』さんがすてきなクリスマスリースのベースを作ってくれました。
ということで、アート通りにあるお店同士で、各店オリジナルのクリスマスリース作りが始まりました。
宝石店『ジュエリーハッセキ』はゴージャス系（宝石ではありません）、美容室『イマージュ ドゥ スリジェ』は可愛らしくポップに、などなど各店個性を前面に出したリースを完成させる中、あひるの家が作ったのは……
れんこん・にんにく・赤唐辛子の野菜リース！
見通しが良くて縁起物の蓮根に、魔除けの大蒜と唐辛子、ってクリスマスリースの意味合いが変わっていますが、「あひるさんらしくていい！」「縁起よさそうだから拝んじゃおうかしら」とお客さんには好評です。
ただ、なにぶん生ものなので足が速いのが玉に傷。干からびたりカビたりしてきたら、人参やいんげん、南瓜など日替わりで飾ってみるのも楽しそうです。
調子にのって【松前漬けの素】なんかを飾りだしたら、誰かとめてくださいね。
今年は店の土壁にイルミネーションをかけたり、赤と緑のクリスマスカラーの風船をたらしたりと、いつになくクリスマスムードのあひるの家。イルミネーションやリースがどんどんハデになっていくかもしれないですよ。
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2018-12-01 21:27:52
明日は前々から予告していた『おせちだヨ！全員（の料理）集合＠あひるの家』で【笑月おせちお試しパック】の販売があって、ダブルブッキングで『前回大好評！Hanenaka café【マスコバド糖パウンドケーキ】と新作スイーツを持って再登場！』もやるのですが、さらにもう一つイベントをやろうと今（12月1日午後9時）思いつきました！
ムソーのウインターギフト【船上活〆神経抜き秋鮭姿切身】試食会やります！
ムソー(株)の前々あひる担当で只今本社大阪に栄転中の反田さんが、この冬ギフト担当になってはりきっているそうで、「ぜひお客さんに食べてもらってください（そして注文ください）」と、なんと現物をはるばる大阪から送ってくれました！
コレをあひるスタッフで食べちゃったら反田さん泣いちゃうだろうな～、ということで約束は守ります。
とりあえず明日、おせちと焼き菓子の隙をついて【船上活〆神経抜き秋鮭姿切身】のご試食を出したいと思います。反田さんイチオシの秋鮭食べてみてください（そして注文ください）。
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2018-12-01 17:41:36
11月28日～11月30日の3日間あひるの家ブログにアクセスできない状態でご迷惑をおかけしました。
3日間アップしようとしていた記事を3件まとめてアップしましたので、時間がある時にでもご覧ください。
今後あひるブログにアクセスできない際は、同じ記事を『国立ショッピング情報あひるの家ページ』にアップしていますので、そちらの方をのぞいてみてください。
https://kunitachi.shop-info.com/u/36236/ahiru/
今日から12月。年内また毎日更新していきますので、おつきあいのほどよろしくお願いします。
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2018-12-01 17:17:46
毎月第一土曜日はあひるの家全品5％ＯＦＦＳＡＬＥの日。
「日曜日は魚の日」が好評の青梅『海野水産』三代目海野和豊くんのウマイ！魚貝も、一日早く土曜日に届きます。
12月1日（土）本日のお魚は
おせちでも大人気 【さわら切身】 西京焼き・塩焼き・バター焼き・天ぷら
生ならではの食感 【生タラ切身】 鍋・塩焼き・ムニエル・野菜あんかけ
シーズン到来 【生カキ（加熱用）】 鍋・おでん・カキフライ・カキ飯
これは旨い 【白魚】 天ぷら・寿司・お吸い物・玉子とじ
旬です 【生しらす】 秋シラスは脂のってます しらす丼・釜揚げに
お上品なお出汁 【地蛤（はまぐり）】 お吸い物・酒蒸し・焼き蛤・蒸し蛤
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
そしてセール日のお楽しみ！青梅『小山製菓』のおまんじゅう・みたらし団子は、今月は小山さん直々に店頭販売。
焼きたて【みたらし団子】はアツアツのモッチモチです。
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2018-12-01 17:15:09
【23品目】21,000円 【14品目】16,200円 【10品目】9,800円 全て送料込・税抜
一年の始まりを祝う日本の食文化を、ご自宅で手軽に楽しんでもらえるよう、丁寧に作りました。材料は野菜が中心、手作りならではのやさしい味が毎年好評。卵・乳製品、肉、およびその加工品は使っていません。
・卵・乳製品・肉およびその加工品は使用していません。
・鰹節・昆布でとった本格手作りだし。
・調味料には、本醸造醤油、発酵調味料、米酢、梅酢、りんご酢、麦芽水飴、てんさい糖を使っています。
※個別の真空パックでお届け。お重や器に盛り付けてどうぞ
■予約締切日：12月9日（日）
■お渡し日：12月30日（日） クール便でご自宅へ直送
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2018-12-01 17:14:35
昨年からおつきあいが始まったムソー(株)の「お正月のごちそうカタログ」は16ページ117品目の特大版！関西の会社なので関東のおせち料理に比べると薄味で、どれも上品な味付けです。
スタッフくみさん以外の4人はムソーの大商談会で実際に試食しているので、味の感想を聞いてみてください。
■ご注文締切日：12月7日（金）
■お渡し期間：12月26日(水）～30日（日）
■表紙下段のＱＲコードから、各商品の原材料がご覧いただけます
※カタログナンバー1～5のおせちセットは代金先払い、ご自宅に直送となります
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2018-11-27 20:28:25
今年のおもちゃ箱もたくさんの素敵が詰まっています
xmasインテリア。キャンドル。木のおもちゃ。楽器。ベビー向けぬいぐるみ&リュック。ゲーム。クラフト。画材。手芸。知育玩具etc…
眺めているだけでうっとりしたりワクワクしたり
大人にもお子さんにも見てほしいカタログですᔦᔧ✩ଘᗰᕮᖇᖇY X’ᗰᗩᔕ✩ᔦᔧ
ただいまカタログ配布中です。
この時期配りものが多いのでレジ前にも置いてあります
ご自由にお取りください。
ご注文〆切…12月9日日曜日
お渡し …12月17日月曜日〜
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2018-11-27 18:47:09
前回【マスコバド糖のパウンドケーキ】が大好評だった『Hanenaka café』のアツコさんが、新作スイーツを持ってあひるの家に再登場！
今回は只今入荷中の栃木・鈴木章さんの【有機大和芋】を使って、なんとドーナツを作っちゃいました。
その名も【みたらしドーナツ】。大和芋のすりおろしを生地に練り込むことで、ベーキングパウダーや重層を使わずにフワフワ食感に揚がります。仕上げはマスコバド糖のみたらし餡をかけて串に刺せば【みたらしドーナツ】の完成。当日は店頭で温めてフワフワの状態で販売する予定。
そして、もう一つの新作はこの季節ならではの【シュトーレン】。師匠『きまぐれや』吉田さんに教わりながら、只今試作の真っ最中。おいしい【シュトーレン】期待していますよ～。
前回初登場で大好評だった【マスコバド糖のパウンドケーキ】と【アップルシナモンケーキ】は、リクエストに応えて今回も持ってきます。
「どうしてこんなにしっとり焼けるの」「マスコバド糖ってコクがあるのに後味がさっぱりしていていいわね」「りんごをセミドライと天日干しで使い分けるところがすごい」
前回試食してもらいながら販売していた時のお客さんの感想は、アツコさんの「食べてもらう喜び」に火をつけたようです。
前回11月3日（土）の『Hanenaka café』のブログ記事はこちら
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=12061
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=12084
当日は『おせちだヨ！全員（の料理）集合』と同時開催。ウマイもの盛りだくさんの1日です。
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2018-11-27 18:29:45
お正月なんだからウマイもんが食べたい！という方々、おまかせください！日頃おつき合いいただいている生産者・製造者が、感謝の気持ちを込めてこの一品を作りました。
12月26日から店頭にも並びますが、売り切れることもありますので、ご予約が確実です。
亀製麺の【生そば】のご予約も承ります。
■ご注文締切日：12月9日（日）
■お渡し期間：12月26日(水）～30日（日）
■直送【天然ブリ片身】は専用注文書にご記入ください
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2018-11-26 15:17:39
夏来られなかったので、もう1回やりたい！
11月29日（木）神奈川愛川・北原くんとれたて野菜持ってやってきます！
キャベツ・小かぶ・甘い甘～いさつま芋・京菜・小松菜・生姜・ルッコラ・ラディッシュ・赤リアスからし菜・里芋……その時畑にある野菜
「ウマイ！野菜」ってあるんです。北原瞬君・祥ちゃんの野菜がそうです。「ウマイ！野菜」見つけに来てください。11時頃～18時頃まで北原君が直売します。お待ちしています。
□■□北原くんから直前コメントと畑の写真が送られてきました□■□
今年は酷暑で身体が持たず、真夏の直売イベントに伺うことができませんでした。これは就農してあひるに通い始めてから初めてのことで、なんとも悔しい思いを残した夏となっていました。
そんなわけで、今度こその思いであるものいっぱい持って行きたいと思います。あひるのお客さんたちの顔を見ないと一年を締めくくれないので、平日ですがどうぞよろしくお願いします。
野菜の他に、夏の名残の赤しそジュース、冬の定番、ジンジャーシロップを持っていく予定です。パーティーシーズンの賑やかしにどうぞ。
只今あひるでも売り上げ絶好調の【小松菜】
これは生食向けの【ミサキキャベツ】かな？
おなじみ北原くんとこの【さつま芋】畑
今年は『北原くんとこで収穫祭』できなかったので来年はぜひやりましょう！
※あひる通信11.16号では11月25日（日）開催と予告していましたが、日程を変更させていただきました。すでに読まれた方、北原くんにはご迷惑おかけしましたことをお詫びします。
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2018-11-26 07:37:14
香り良い出汁がとれます
【鰹平削り】 40ｇ 285円(税抜) → 256円(税抜)
伝統製法でつくられた鰹荒節を、0.1mm以下に薄く削りました。だしをとった時の香り、コク、のびが特に強く、料亭などの専門店でも、短時間で香りのよいだし取りをしたい場合に使われています。お吸い物などの香りと微妙な味加減を必要とする料理や、おいがつおなどにもおすすめです。
放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
［ＳＡＬＥ期間：11月26日（月）～ 11月30日（金）］
今週は1日(土)が全品セールのため週間セールは30日(金)までとなります
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2018-11-25 19:28:38
クグロフやシュトーレン、スポンジケーキ、骨付きチキンや鴨ロース、オードブルセットなど、子どもも大人も喜ぶごちそうを取り揃えました。
厳選素材を使用したサンラピスとマッフェンのクリスマスケーキは、ふわふわスポンジにたっぷり生クリームで、冷凍とは思えない仕上がりです。クリスマスは家族みんなでホームパーティー！只今カタログ配布中＆ご予約承り中！
■ご注文締切日：12月9日(日)
■お渡し期間：12月17日(月)～25日(日)
※生クリーム、イチゴのご注文も承ります。
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2018-11-25 07:48:58
毎週日曜日（第一週のセール日は土曜日）は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが新豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月25日（日）本日のお魚は
脂のってます 【カツオ切り身】 塩焼き・照り焼き・ステーキ・煮付け 「茹でてなまり節もウマイです」
上品なお出汁 【地蛤（ハマグリ）】 お吸い物・酒蒸し・煮はまぐり・焼きはまぐり
良い出汁でます 【あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ
イカ大好き！ 【スルメイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒める
シーズン到来 【生カキ（加熱用）】 鍋・カキフライ・かき飯・オイスターソース炒めも
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
次回「魚の日」は12月1日（土）全品セールの日となります。
翌2日（日）「おせちだヨ！全員（の料理）集合」では海野くんの厳選魚料理も登場します。
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2018-11-24 20:07:01
あひるの家フェイスブックやってます
忙しいです！なぜって年末ですよ年末！おせちにギフトにクリスマスに、あひるＦＢでアップしなきゃいけないことが山ほどあって、さらに「笑月おせちＦＢ」も日々更新していかなきゃいけないんですから。というわけで、両方見てね♡
あひるＦＢはコチラhttps://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
笑月おせちＦＢはコチラhttps://www.facebook.com/Minanosechi/あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
♪だけども～問題は今日のぬか漬け～、きゅうりがない～（井上陽水『傘がない』風に）。八百屋なのに【きゅうり】がないのがこの時季のあひるです。【エリンギ】【チンゲン菜】【長芋】【カリフラワー】【ラディッシュ】は昨年も漬けたからＯＫ。栃木・田島さんの絶品【里芋】は試作で漬けたら絶品じゃなくなったからまだ試作段階。さて、他に何漬けよう。
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
♪雨は夜更け過ぎに雪へとかわるだろ～、いやいや、クリスマスまでは雨も雪も勘弁して～。せっかく設置した太陽光ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝが消えちゃいますから～。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…雨天時だけのお得なサービスやってます！
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2018-11-24 19:34:46
昨年初登場で好評だった「ムソーのクリスマスパーティーセレクション2018」。子どもが喜ぶケーキからチキン・ピザ・オードブル・スパークリングジュースなど全45品目。クリスマスを1週間やっても食べきれない？ケーキはスタッフまどかとりかが試食済みなので感想を尋いてみてください。
■ご注文締切日：12月3日(月)
■お渡し期間：12月17日(月)～25日(火)
■表紙下段のＱＲコードから、各商品の原材料がご覧いただけます
※ポラン・ムソーともクリスマス商品は店頭にはあまり並ばないので、食べたいものは必ずご予約ください。
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2018-11-23 18:58:27
地元商店街が元気です。
6月に『ジューンフェスタ』、8月に『うまいもんナイト』など大きなイベントを催し、7～11月には『ピアノ♪ピアーノ』で月8日間コミュニティスペース旭通りにピアノを設置して、弾く人にも聴く人にも喜ばれていました。
11月1日、準備期間2ヶ月という強行スケジュールの中、あひるのお隣ワイルドロース冨田さんを中心に商店会有志が足で稼いだ情報が、一冊のステキな小冊子となり発行されました。
『くにたちAmulet～たまらなくおすすめの店と歩く国立～』、国立をもっと知りたい！楽しみたい！という方におすすめの小冊子です。
Amusement（英語で「たのしみ」）とlibretto（イタリア語で「小冊子」）から名付けた『くにたちAmulet（アミュレット）』。各商店主がおすすめしたいお店が約80店舗紹介されているとともに、国立の年間行事を掲載、お得なクーポンページ、集めたらステキな賞品がもらえるスタンプラリーなど盛りだくさんの内容。いつもの通り道が、今まで気にしていなかった季節が、思わず楽しみになる、そんな魅力満載の手づくりの街冊子。
只今あひるの家でも配布中、スタンプラリーも参加しているので、スタンプ（シール）がほしい方は言ってください。
年内はクリスマスイベントとしてイルミネーション装飾やくじ引き、タキシード企画（？）などまだまだ盛りだくさんで、それに合わせて『ピアノ♪ピアーノ12月』も催されます。
年明け早々には『日本各地のお雑煮を食べつくす（仮称）』でスタートして、来年の『ジューンフェスタ』に向けての準備もすでにスタートしています。
各店スタッフ同士が元気に楽しくつながって、商店街に活気が出てくると、訪れるお客さんもワクワクするのではないでしょうか。こちらもイベントごとに学園祭のようなノリで楽しませてもらっています（お酒付きですが）。
ただ一つ心配なのは、これから年末に向けて体がもつかどうかです……
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2018-11-23 18:38:15
【北海道のおせち】 27品目 17,800円（送料込・税抜）
北海道の山海の幸を中心に、食材の風味を丁寧に活かし味付けしました。 漁獲量の少ない北海しまえびや噴火湾で水揚げされた帆立、 道東の旬のいくらなど、北海道らしさいっぱいのおせちをご堪能下さい。
重箱に 盛り付けた状態 で冷凍でお届けいたします。※原料事情から北海道産以外の食材も使用しています。
【小懐石おせち】 24品目 15,400円（送料込・税抜）
安心、安全、地球に優しいをモットーに、古くからの伝統に新しい調理法を加え一品一品心を込めて盛り付けました。瞬間冷凍でお重に盛り付けていますので、じっくり冷蔵庫で解凍してお召し上がり下さい。
重箱に 盛り付けた状態 で冷凍でお届けいたします。
■予約締切日：12月2日（日）
■お渡し日：12月30日（日） クール便でご自宅へ直送
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2018-11-22 20:12:14
あひるの家でも取り扱い商品多数のマクロビオティック・自然食品の老舗オーサワジャパン・リマクッキングスクール志々目講師に、年末年始やお正月にも喜ばれる、体にやさしく簡単で美味しい全7品を教わります。
前回のベジ酢豚美味しかったなあ～！今回もお楽しみに！！
＜日時＞ 12月14日（金）11：00～13：00
＜場所＞ くにたち福祉会館3Ｆ料理講習室 国立市富士見台2-38-5 042-575-3221
＜参加費＞ 1,500円（食材費込み・試食※ボリュームあり！・お土産付き）
＜メニュー＞ *お雑煮味噌仕立て *なます *長寿黒豆 *市松味噌コーフー *三色蓮根ボール *紅白相生結び *フルーツきんとん（天候等に食材・メニューが変更になる場合もあります）
＜お申込み＞あひるの家店頭又はお電話にて承ります。参加費は前払いとさせて頂きます。お申込み時にお支払いください。火気を使用しますので乳幼児同伴でのご参加はご遠慮ください。12月2日（日）〆切
＜定員＞ 16名（先着順・定員になり次第〆切りとさせていただきます）
前回5月に催した料理教室では、今回と同じ志々目先生に「中華風まぜご飯」「だしをとらない中華風スープ」「大豆タンパクのベジ酢豚」「キャベツの即席漬け2種」「豆腐花」と、中華フルコースを教わりました。
圧巻だったのは志々目先生の動き！「一物全体」「陰陽調和」などの話しもポイントをおさえて説明し、その間も包丁を握る手の動きは止まらない。調理はそれぞれのテーブルの参加者に基本的におまかせなのですが、要所要所で各テーブルに入っていき、ポイントを手ほどきしていきます。初めての場所でこんなに動ける人ってそうはいません。なんと調理開始から1時間ほどで全てのテーブルの料理が完成しました。
時計はちょうどお昼過ぎ。余った時間は参加者の皆さん、志々目先生、オーサワ與田さん、あひるスタッフ3名で、おしゃべりも交えて優雅にランチタイムを過ごし、みんなでお片付け。
オーサワさんからのお土産に加えて、余った野菜はジャンケン大会でお持ち帰り。とっても楽しい料理教室でした。
前回の料理教室の様子はコチラ
http://ahirunoie.boot-boo.com/blog/?p=11149
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2018-11-22 19:03:34
只今ご予約承り中のあひるイチオシ【笑月おせち2019】の味をひと足早く知ってもらおうと、作り手5人が大晦日を待たずに腕を揮って【笑月おせち特製お試しパック】を作ってくれます。
しかも7品目入って破格の1,500円！こんなお買い得価格で作り手のみなさんはダイジョーブなのかと心配になりますが、作り手のみなさんには聞かないでおきましょう。
ひと足早くお正月気分を味わうもよし、初体験の【笑月おせち】の味に感動してその場で予約しちゃうのもよし、とにかく食べてみて～！
なお、当日は作り手本人は来られませんが、11月のセール日にパウンドケーキを販売して大好評だった『Hanenaka café』のあつこさんが登場予定。そちらについても詳細決まり次第お知らせします。
※写真の料理はイメージです。当日のメニューは分かり次第お知らせします
※数に限りがありますので、お買い上げはお一人様一点に限らさせていただきます
※【笑月おせち心意気】の予約締切日は11月30日（金）までとなります
笑月フェイスブックページはこちら
https://www.facebook.com/Minanosechi/
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2018-11-21 20:25:17
朝晩と冷え込む季節となりました。
寒い寒いと言って珍しく早起きをしてきた蒼太（小５）。ご飯の炊ける匂いに今朝だけは特別な思いが込められている。
昨夜、蒼太は珍しくお米を研いだ。丁寧に丁寧に１粒もこぼさないようにお米を洗った。この春クラスの仲間と一緒に田植えをし、この秋収穫した新米だ。美味しく炊くからね～と炊飯器のタイマーもご機嫌に返してくれた。
寒い朝の食卓に、「さみ～さみ～」と起きてくる太郎（中１）の髪の毛は今日も賑やかだ。眠い目を擦り起きてくる玄太（小３）の顔は今朝も腫れぼったい。炊けたご飯を配る蒼太の顔は満足気。
「さあ！感謝していただきま～～す」
里芋と蓮根のはさみ揚げ
あひるに並んでいる田島さんの里芋がねっとり、ほっくりと最高に美味しいです！旬の野菜を使ってアツアツのはさみ揚げ作ってみてください！！簡単で美味しいですよ～☆
【作り方：5個分】
①蓮根（２５０ｇ）は厚さ5㎜の輪切りにし（１０枚作る）酢水につける
②里芋（３００ｇ）は皮ごと茹でたら皮を剥いてつぶし、たらこ（2腹）（皮から中身を出す）、マヨネーズ（大さじ２）を混ぜて、手でこねる
③蓮根は水をふき、小麦粉(適量)をまぶす ④5等分した②を蓮根2枚ではさむ
⑤１８０度の油でこんがり揚げたら完成！
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2018-11-21 19:34:04
只今ポラン・ムソーのクリスマスカタログを配布・ご予約承り中ですが、毎年締切日が早いためにカタログには載らない「もうひとつのシュトーレン」のご案内を、クリスマスカタログ商品よりも先にご紹介。
京都山里にある自家培養酵母のパン工房
ベッカライ・ヨナタンの【シュトーレン】480ｇ 2,520円／290ｇ 1,650円
吟味した素材と低温長時間発酵による乳酸菌の働きで、独特の風味に焼き上げました。
ドライフルーツと純粋蜂蜜の自然な甘さを活かした素朴で滋味深い味わいは、噛みしめるのが楽しくなるおいしさです。
薄めに切ってそのままで、お好みでバターなどをのせて。
日数がたつほどにフルーツやラムの香りが生地に馴染み、しっとり豊かな味わいが増してくるシュトーレンは、味わいの変化を楽しみつつお召し上がりください。
原材料 小麦粉(北海道産)、蜂蜜、バター、玄米水飴、有機レーズン、牛乳、有機ヘーゼルナッツ、有機カレンツ、平飼い卵、有機プルーン、有機パーム油、有機デーツ、有機いちじく、有機あんず、全粒粉、有機オレンジピール、国産ラム酒、有機レモン、塩、野生酵母、スパイス
■予約締切日①：11月25日（日） お渡し日：12月10日（月）以降
■予約締切日②：12月2日（日） お渡し日：12月17日（月）以降
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2018-11-20 19:17:35
★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米） → 特価！
★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・たらこ・おかか・梅 1個150円(税込)
★7種の雑穀を発酵させたノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】 → 大特価！試飲もあります
★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込) 青梅地鶏と地卵の【親子丼】 熟成青梅豚の【生姜焼丼】 ボリューム満点！【三色丼】 なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】
★コロッと大きめ【いなり寿司】も大好評！
丼物・おむすびはご予約が確実です
※現在配布中のあひる通信11.16号ではおむすび屋高ちゃんのイベントは11月24日（土）となっていますが、25日（日）の間違いでした。訂正してお詫び申し上げます
※上記の都合により、同じくあひる通信で11月25日（日）となっていた神奈川・北原くんの野菜直売イベントは、11月29日（木）に延期となります。あひる通信を読んだお客さん・高山さん・北原くんにはご迷惑をおかけしたことを重ねてお詫びします
※おむすび屋高ちゃんの年内最終直売は12月15日（土）となります
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2018-11-19 21:28:45
あひるの家イチオシ【笑月おせち2019】特設フェイスブックページでは【華御膳】全25品目を日替わりで紹介していたのですが、ブログの方でのご案内が遅れていました。
準備が整いましたので、本日やっとブログでもご紹介します。
長文、写真多数になるので、ご都合の良い時間にご覧ください。
なお、本文はフェイスブック投稿記事そのままなので「今回は」「2日目」「続く」「明日は」などの表現がそのまま使われていることをご了承ください。
笑月おせちフェイスブックページはこちら（なるべく毎日更新）。
https://www.facebook.com/Minanosechi/
今回は青梅『海野水産』海野くんの、第一回企画から変わらぬ人気の定番2品
【寒さわらの西京漬け】 海野和豊 作
この時期に脂が乗り最高に美味くなる寒さわらを厳選し、こだわりの味噌に漬け込みました
添加物など一切使わず素材本来の旨味を最大限に引き出しました
【いくら醤油漬け】 海野和豊 作
北海道産の厳選された秋鮭から取った最高の生いくらを、こだわりのだし醤油に漬け込みました
【笑月おせち】の中では「フツーのおせちじゃん！」的な料理ですが、魚屋さん海野くんの目利き力は半端ないっす！
「さわらってこんなにおいしいの？！」
「このいくら、単品で買うといくら？」（すみません…）
という、海野水産でしか提供できない極上品を今年も【笑月おせち】のために新豊洲市場で探し歩きます
あなたが普段食べているさわらといくら、本当においしいですか？
※【寒さわらの西京漬け】は【華御膳】のみ、【いくら醤油漬け】は【華】【零れ】【心意気】全てに入ります
メニュー紹介2日目
【笑月おせち】作り手5人の要、出張料理『きまぐれや』吉田さん作の13品中、「お正月（笑月）らしい」3品からご紹介
【伊達巻カステラスタイル】 きまぐれや 吉田友則 作
マスコバド糖の伊達巻。長崎に伝わった古典のカステラ風に
深いマスコバド糖の甘さをお楽しみください
【サーモンの幽庵漬け紅白仕立て】 きまぐれや 吉田友則 作
紅白なますの代わりにサーモンを幽庵漬けにして、三浦大根と金時人参のマリネで
甘酸っぱいだけではない、アクセントの効いた“きまぐれや流”紅白なますです
【自家製ロースハム】 きまぐれや 吉田友則 作
32℃で脂が溶ける群馬産和製イベリコ豚で仕込む、毎年大人気の一品
豚肩ロースの塊をゲランドの塩のみの味付けで、低温調理の古典的なロースハムに仕上げました
本当の【ロースハム】をご賞味ください
【伊達巻】【ロースハム】は【華御膳】のみ、【サーモン】は【華】【零れ】【心意気】にそれぞれ入ります
今年の元旦に食べた【伊達巻】には蜂蜜とポルト酒の香ばしいソースが、【ロースハム】にはオリーブオイルとマヨネーズのソースがかかっていたな～、大晦日まで働いて疲れ切った身体に沁みたな～
もうわたしなんてこの3品があれば（あとお酒）これで十分なのですが、そう言ってたら仕事にならないし年が越せないので、【笑月おせち】のメニュー紹介はまだまだ続く
メニュー紹介3日目
吉田さん海野くんとおなじく旧【みんなのおせち】第1回から作り手として参加している『久保田商店』佐藤さん
ふだんお店では「酒まんじゅうこし餡」のみを作り続ける日々ですが（それでも「極めるのは難しい」らしい）、年に一度参加するおせち企画では、和菓子職人歴32年の腕の見せどころ
毎年進化し続けるもの、決して変わらない（変えない）もの、見て食べてわかる職人技の数々です
【桜華（サクラサク）】 久保田商店 佐藤和弘 作
自然薯・米粉・砂糖などで弾力のあるカルカン生地と桜のゼリー
元日にお華見してください（笑）
【栗きんとん】 久保田商店 佐藤和弘 作
今年も栗100％の栗あん。今回は渋皮煮の栗をのせました
過去8回の「みんなのおせち」でも必ず桜をテーマにした進化系和菓子を作ってきましたが、今年もさらに進化系！和菓子はまず目で食べるって本当ですね～
そして、第1回から変わらない（変えない）さつま芋を使わない栗100％で作る和菓子屋の栗きんとん
私事ですが、毎年元旦に一緒に呑む酒好きの義弟も、この栗きんとんの前に陣取って日本酒チビチビやるのが至福の時間だとか
じつは【笑月おせち2019】では、佐藤さんにもう一つ大仕事をお願いしているのですが、それはまた後日
【桜華（サクラサク）】は【華御膳】【零れ御膳】に、【栗きんとん】は【華】【零れ】【心意気】の入ります
明日はもう一人の甘味担当『甘味ゆい』のメニューを紹介する予定です
昨年初参加の【笑月おせち】のホープ！
昨年から作り手の一人に加わった『かねやま水産』伊藤くんは今年は全5品担当
今日はその中から2品をご紹介
【四種の蒲鉾】 かねやま水産 伊藤隆二 作
今年は色とりどりの蒲鉾をご用意しました
プレーン・トマト・かぼちゃ・イカスミ、様々な味をお楽しみください
【自家製チャーシュー】 かねやま水産 伊藤隆二 作
岩手県産館ヶ森高原豚と天然醸造醤油、甘強い酒造の本みりん、山口県産の三温糖を使ってじっくり炊き上げました
昨年は二種の蒲鉾でしたが、今年はさらに倍！四種の蒲鉾に！
そして自慢の自家製チャーシュ……
って、おーい！魚屋なのにチャーシューかーい？！
いえ、このチャーシューおいしいです
またまた私事ですが、ウチの店で伊藤くんのお惣菜販売のイベントをやった時いただきましたが、調味料からすべてこだわったプロの作る手づくりチャーシューは、見た目は地味ですが味はオリガミツキ！
伊藤くんいわく、「そのままでも勿論ですが、少し脂が溶ける程度に温めて頂くとより一層美味しく召し上がって頂けると思います」とのこと
【四種の蒲鉾】【自家製チャーシュー】は【華】【零れ】【心意気】全てに入ります
期待のホープ伊藤くんはあと3品作りますが、その紹介はまた後日
黒豆引き継ぎました
毎年「旧みんなのおせち」では1品勝負でその存在感を出している『甘味ゆい』の由井くんが、今年【笑月おせち】のなって初めて2品作ります（過去にはコラボ作品もありましたが）
【杏と黒豆】 甘味ゆい 由井尚貴 作
丹波産の黒豆と千曲産の杏のシロップ煮を合わせました
【濃茶の葛寄せ】 甘味ゆい 由井尚貴 作
初釜で頂く濃茶を一服、ご用意させていただきました
今回由井くんが新たに担当することになったのは、おせちにはかかせない「黒豆」
昨年までは『きまぐれや』吉田さんが担当していた「黒豆」（ワイン煮うまかったな～）を引き継ぐことになり、最初はプレッシャーで顔が引きつっていましたが、そこは元たいやき屋で現在甘味屋の由井くん
豆を炊かせたら小豆だろうと黒豆だろうとお手のもの
そこに夏の間中大繁盛だった「かき氷」に使っていた杏のシロップ煮を合わせました
そして前回大好評だった【濃茶の葛寄せ】は今年も登場
「おせちの中にあって、箸休めになるような甘味を作って」という他の作り手たちからのリクエストに見事応えた一品です
【杏と黒豆】は【華】【零れ】【心意気】全てに、【濃茶の葛寄せ】は【華御膳】のみに入ります
由井くんからはこの二品の追加情報もあるそうなので、また後日お伝えします
さあ～、作り手のメニュー紹介一巡したからここからはゆっくりいきますか
って、25品目中まだ11品目しかご紹介していなーい！
ということで、【笑月おせち2019】のメニュー紹介はまだまだ続きます
今回は【笑月おせち2019】で最多品目を作る『きまぐれや』吉田さんの、【華】【零れ】【心意気】全てに入っている3品です
【チーズ豆腐と自家製唐墨】 きまぐれや 吉田友則 作
11月から作りはじめるカラスミ。チーズ豆腐と合わせて
【津軽鴨と干し柿の煮込み】 きまぐれや 吉田友則 作
津軽の鴨を干し柿の甘みと
【奥久慈鶏のせせりと春菊】 きまぐれや 吉田友則 作
コラーゲンいっぱいのせせりを焼いて、春菊と軽く煮込みます
みなさん、カラーパンフレットに載っているこのコメントで味の想像がつきますか？
想像つかないですよね～、食べたことないもん
ただ一つ言えることは、間違いなくウマイヤツです！
チーズ豆腐？知らない
カラスミ？この前食べたのは1年前かな～、大根と一緒に
鴨っておいしいよね、えっ、干し柿が入るの？
せせりって最近焼き鳥屋でよく見るやつだよね
そのくらいの知識しかないわたしですが、その認識を180度覆してくれるのが『きまぐれや』吉田さんの料理です
いつもいつも私事で恐縮ですが、ウチの店で先日販売した『きまぐれや』の【鶏せせりと根菜のクリームシチュー】はウマカッタなあ～、口のまわりコラーゲンでツヤツヤになったし
年の初めにチーズ豆腐・カラスミ・鴨・鶏せせりを食べるなら【笑月おせち】がぜったいおすすめです！
昨日に引き続き【笑月おせち2019 華御膳】全25品目中最多の13品目＋＠を作る『きまぐれや』吉田さんのメニュー紹介
【真鯛の瞬間燻製】 きまぐれや 吉田友則 作
宇和島真鯛を瞬間燻製することで、食感は生のまま、もちもちとした仕上がりに。刺身感覚でどうぞ
【焼き里芋とクリームチーズのたまり漬け】 きまぐれや 吉田友則 作
たまり漬けにしたクリームチーズ。焼いた里芋と
【海老入り自家製がんも 魚介の出汁漬け】 きまぐれや 吉田友則 作
揚げだし豆腐ならぬ揚げだしがんも。海老の風味で！
【鰻の赤ワインとバルサミコ酢煮】 きまぐれや 吉田友則 作
鰻を赤ワインとバルサミコ酢、オープン以来継ぎ足しているフォンドボーで丁寧に炊きました
13品＋＠（についてはまた後日）も作るのに、全ての料理に手が込んでいる『きまぐれや』のメニュー
そして、今日ご紹介したメニューには「おせち」としての意味合いも含んでいるのにお気づきですか？
真鯛は「めでたい」、里芋は「子孫繁栄」、海老は「腰が曲がるまで＝長寿」、鰻は「うなぎのぼり＝出世」ですもんね
あっ、これは吉田さんがそう言ってたわけではなく、わたしの勝手な思い込みですが、、、
まあ、「笑月と書くからめでたいのである」だから、お目出度いのは大歓迎でーす！
【真鯛の瞬間燻製】は【華御膳】【零れ御膳】に、【焼き里芋とクリームチーズのたまり漬け】【海老入り自家製がんも 魚介の出汁漬け】【鰻の赤ワインとバルサミコ酢煮】は【華御膳】のみに入ります
【笑月おせち2019】メニュー紹介も終盤戦
期待のホープ『かねやま水産』伊藤くん担当の5品中3品は、まさに魚屋の直球3本勝負
『海野水産』海野くんが新豊洲市場を歩き回って選んだコレダ！という魚介を使って、『かねやま水産』料理人伊藤くんが素材の味を引き出す3品を作ります
【海老の香味焼き】 かねやま水産 伊藤隆太 作
有頭海老を牡蠣醤油と柚子胡椒に漬けて香ばしく焼き上げました
【蟹の味噌焼き】 かねやま水産 伊藤隆太 作
味噌に蟹味噌を練り込んだものを塗って、強火で一気に焼き上げました
【鯛の塩釜】 かねやま水産 伊藤隆太 作
鯛の身を竹皮と塩で包んで、じっくり蒸し焼きにしました
最近では食べたあとの殻の始末に困るということで、お正月に「海老」「蟹」をあえて食べないという方もいらっしゃると聞くことがありますが、伊藤くんからはその「殻」を使って、さらには塩釜の「塩」を使ったある提案も預かっているのですが、それはモッタイブッテまた後日（なるほどな～、そういう使い方があったか～）
【海老の香味焼き】【蟹の味噌焼き】【鯛の塩釜】は豪華三段重【華御膳】のみに入ります
【笑月おせち2019】メニュー紹介のトリを飾るのはもちろんこの人
出張料理『きまぐれや』吉田さんのトリの3品
【三種の茸のテリーヌ】
三種の茸と和風出汁でつくるテリーヌ
【瑞穂牛のローストわさび漬け】
ローストした牛ランプにわさび漬け、干した林檎。信州で見つけた組み合わせ
【フォアグラの西京漬けと薩摩いものコンフィ】
甘いものと相性が良いフォアグラを西京漬けに
茸×テリーヌ、牛肉×わさび漬け、フォアグラ×さつま芋、昨年までの【みんなのおせち】でも何回か登場して、元旦から口福にさせてくれた組み合わせですが、今年もさらに進化しています！
平成最後のお笑月に【みんなのおせち】→【笑月おせち】に生まれ変わったおせちで新しい年を祝いませんか
【瑞穂牛のローストわさび漬け】は【華御膳】と【零れ御膳】に、【三種の茸のテリーヌ】【フォアグラの西京漬けと薩摩いものコンフィ】は【華御膳】のみに入ります
「平成最後の」のフレーズは以後封印します……
まだあった！！！
昨日の『きまぐれや』吉田さんの3品で【笑月おせち華御膳】全25品を紹介しきったと思ってひと安心していましたが、よーく数えたら24品でした
【サプライズコラボ（結）】 きまぐれや吉田友則×久保田商店佐藤和弘 作
吉田と佐藤のコラボ作品。写真と全く違うモノかも？開いてみてのお楽しみです
吉田さんと？佐藤さんが？写真は大福みたいだけど？開くって何を？
全然わかりませーん！（本当です）
過去の【みんなのおせち】でも吉田×佐藤【角煮大福】や吉田×海野【目出度い押し寿司】などのコラボや、きまぐれや吉田作【ユキノシタサラダ】【トマトの雫とジュレとチーズ豆腐】や久保田商店佐藤作【蓮根餅】などのサプライズや、極めつけは佐藤×由井のサプライズコラボ【塩花びら餅】なんていうのもありましたが、コラボはともかくサプライズに関しては当の作り手以外誰も聞かされてないんです！
メニュー決定会合＆写真撮影の時に見た「大福みたいなの」は、2018年12月31日にはどんな料理になっているのか
知るのは吉田さんと佐藤さんのみ（ですよね？）
結局おいしいんですけどね
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2018-11-19 07:40:37
有明産秋芽一番摘み海苔使用
【味付おかず海苔】 8切5枚×12 470円(税抜) → 423円(税抜)
世界有数の潮の干満の差を誇る豊かな九州有明海で生まれた海苔は、味、香り供にその名を馳せています。
その有明海の海苔の中でも一番摘み(秋芽)の海苔は、口にしたときの歯切れの良さと、口の中でとろけるようなやわらかさとを持ち合わせ、栄養価も高い良質の海苔です。
その良質の海苔に、国産の厳選された原料をベースにした調味料で味付けしました。おにぎり、おやつ、おつまみなどにどうぞ。使いやすい個包装です。
［ＳＡＬＥ期間：11月19日（月）～ 11月25日（日］
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2018-11-18 09:33:10
毎週日曜日（第一週は土曜日のセール日）は【笑月おせち】でも大活躍の青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが新豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月18日（日）本日のお魚は
シーズン到来 【生カキ（生食用）】 ポン酢・酢カキ・塩＆オリーブオイル・もちろん鍋も
特大 【ハタハタ】 塩焼き・煮付け・鍋に
脂のってます 【生サバ】 塩焼き・味噌煮・竜田揚げ・トマト煮も
お買い得 【あじ】 塩焼き・フライ・南蛮漬け
旨味凝縮 【蒸しタコ足】 刺身・サラダ・煮物・おでん
良い出汁でます 【あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
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2018-11-17 19:31:39
昨年新たに加わった『ムソーの冬のおくりもの』。
年末年始に喜ばれる海産品・鍋セット・乾麺・ハム・中華点心・特撰どんこ椎茸・焼海苔・有機梅干・お煎餅・洋菓子・アイスクリーム・果物・調味料セット・ストレートジュース・ジャム・タオルセット………、その数全72品目（のため、本文での活字での紹介は省略させていただきました）。
どれを贈ろうか迷ったら、自分が食べたいものを選ぶのがベターです。只今カタログ配布中。
スタッフあかしのイチオシは【船上活〆神経抜き秋鮭切身】と【船上活〆神経抜き秋鮭刺身】これはウマイ！
■ムソーのウインターギフト最終締切日 12月14日（金）
■カタログ記載のＱＲコードから商品の原材料がご覧いただけます
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2018-11-16 20:45:01
まだ11月も中旬ですが、本日発行のあひる通信はすでに年末超特大号（Ａ3二つ折り12ページ）となってしまいました。
おせち・お正月・クリスマス・ギフトなど、2018年の締めくくりにふさわしい「この時季だけの特別なごちそう」はご予約が確実です。カタログおよびあひる通信記載のご注文締切日にご注意ください。
今号のあひる通信は
あひるイチオシ【笑月おせち】ご予約承り中
この季節にしか手に入らないとっておきのごちそうを食べよう！贈ろう！
ポラン冬の贈り物 ウインターギフト
ムソー冬の贈り物 ウインターギフト
ゼンケン暖房機Ｗキャンペーン実施中！
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【味付おかず海苔】【鰹平削り】【ポラーノの有機醤油】
新商品・再開商品のご案内
11月24日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア
11月25日（日）神奈川愛川・北原くんとれたて野菜持ってやってきます！
12月1日（土）あひるの家全品５％OFFSALE!
価格改定のお知らせ
畑だより ―点から線へ、線から面へ、そして海外へ……―
あひるの店先から
鹿北製油産地偽装に関するお知らせとお詫び
これからの季節に特にオススメ！９種類の天然エッセンシャルオイルを配合した【イムネオール１００】
12月14日（金）オーサワジャパンの第２回料理教室開催！只今参加者募集中
日曜日は魚の日
火曜日はおむすびの日
あひるの家フェイスブックやってます
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
りかママのにこにこクッキング
となっています。
只今あひる通信11.16号もふくめて配布物10部！
とてもじゃないけど全部は配布しきれないので（もらっても見ない？）、強制的に（？）手渡すあひる通信と【笑月おせち】パンフレット以外はレジ前の「年末カタログタワー」に差し込んでありますので、興味のあるものだけご自由にお持ちください。
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2018-11-15 19:09:50
残念なお知らせです。
ポラン広場発足時（1983年）からのメインの農家だった茨城・要ファームが閉園することになりました。代表の磯山さんが体調を崩し、長期入院を余儀なくされたことに因ります。
35年余りにわたるおつき合いでした。
磯山さん・ヒロ子さんご夫妻とポラン広場には果たしたい夢がありました。
「農協（ＪＡ）月へ行く」とまで言われていた農協全盛時代、「反農薬・反農協」を掲げ有機農業を営んでいくことは、自ら村の中で孤立を選んでいくようなものでした。
それ故、有機農業を営む農家はあっちにポツン、こっちにポツンと「変わり者」として存在しているだけで、地域の中でのつながりをつくっていくことができないでいました。
「地域に有機農業の畑を拡げていこう！」と、仲間づくりをはじめたのです。
『要ファーム』と名付け、大きな集荷センターや研修もかねた集会所、海外からの農業研修生のためのログハウスを建てたり、ハム・ソーセージ製造の作業所も併設していきました。
有機農業への全面転換に尻込みする地域の農家には、「ネギだけ」「大根だけ」「ほうれん草だけ」と畑と作物を限って依頼し、有機農業への関心と有機の畑を地域に中に拡げていったのです。
一時期30数名の地域の農家が要ファームに出荷していました。ポラン広場を通じた消費者との交流も「トマト祭り」「田植え」「収穫祭」と数多く催してきました。
「地域に有機農業の畑を拡げる」という試みは実を結んでいったのです。そのメインキャストは磯山さん・ヒロ子さんご夫妻でした。
しかし、高齢化・後継者不足や、栽培の難しさや、「お金にならない」などの要因で一人また一人脱けていきました。
決定的だったのは福島の原発事故でした。茨城も放射能の影響を受け、出荷がとどこおる時期が続いたのです。厳しい最低基準値を設けた要ファームとポラン広場に対し、10倍以上の緩い基準値のＪＡ出荷に多くの農家は流れていったのです。
磯山さん・ヒロ子さん夫妻のチャレンジは、今なお解決できない有機農業の課題としてあります。
残念です。体を治して元気な姿で会いたいものです。
野菜・果物は順調に育っています。寒くなって野菜も果物もおいしくなってきました。風邪などで体調を崩さないようにしましょう。
※この通信を書き終わってしばらくして、磯山さんが急死したとの一報が入りました。入院にそなえて前日まで車で駆け回っていたそうです。家族にとっても私達にとっても思いがけない訃報でした。「生き切った」という事なのかもしれません。安らかにお休みください。
（狩野）
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2018-11-14 20:30:57
【りんごふじ】5kg(14-20玉) 4,700円
生きた土作りと生命力ある食べ物作りをモットーとする新農業研究会のりんご。香り高く、包丁を入れるとじんわりと果汁があふれ、甘さもしっかりあります。
【りんごふじ・王林】5kg(14-20玉) 4,700円
ふじと王林の詰め合わせ。生きた土作りと生命力ある食べ物作りをモットーとする新農業研究会のりんごをお届けします。香り高く、包丁を入れるとじんわりと果汁があふれ、甘さもしっかりあります。
【有機温州みかん】5kg 3,300円
瀬戸内海に面した斜面の畑で、太陽の光と海の潮風を受けて生育。樹上でしっかり完熟させているので、糖度が高く、酸味が少ない上品な味わいです。
【保美豚（ほうびとん）ギフトセット】あらびきウインナー2袋、ベーコンブロック400ｇ、ロースハムブロック400ｇ 7,400円
ドイツのマイスター ウーヴェ・ケスラー氏から伝承された伝統的製法でじっくりと時間をかけて熟成させたウインナー、ベーコン、ハムです。保美豚の肉の味わいを活かし塩分や香辛料は控えめにシンプルな素材で仕上げました。
無塩せき(亜硝酸ナトリウム等の発色剤不使用)の自然な色合いが特長。防腐剤、増量剤、保存料等の添加物不使用。
保美豚は渥美半島の温暖な環境の中のびのび育ちました。きめ細やかでさっぱりとした旨み・甘みのある肉質、やわらかでしっとしとした食感、臭みがほとんどない豚肉です。
【花梨（かりん）】三升漬75g、しょうゆドレッシング200ml、味付ぽん酢柚子170g、ごまだれ170g、白だし360ml 4,000円
八木澤商店は創業200年以上の歴史をもつ岩手の醸造蔵。
震災を経て、社員一丸となって会社の再建と地域の復興に取り組んできた八木澤商店の想いが込められた調味料です。
毎日口にするものだからこそ”安心でき、なおかつ本物”を味わってほしいとの想いは、今も昔も変わらず。
東北の元気をお届けする贈答品です。
【奇跡の醤（ひしお）】500ｍｌ×2 4,100円
奇跡的に震災前の「もろみ」が見つかり、その「奇跡のもろみ」から搾った醤油。
震災後、東北の夏を2度経過させ、ゆっくりじっくり熟成させました。味がまろやかでなつかしい香りがします。
かけしょうゆはもちろん、熱を加える料理の隠し味におすすめです。
【クッキー詰め合わせ】アーモンド・くるみ・アールグレイ・ バニラ・黒ゴマ・シリアル×各1 3,240円
オーガニックを中心とした厳選素材を使用。洗練された焼き菓子は贈り物に最適です。ティータイム用に大変喜ばれます。
【フィナンシェセット】プレーン・ごま・ココア・抹茶×各2 2,770円
素材の味を重視した素朴なフィナンシェです。平飼い卵、国産小麦の生地に、焦がしバターとアーモンドの風味・香りが豊かに調和。4つの味が楽しめます。
【プレミアムアイスクリーム VANAGA –バナガ– 】8個入り 4,440円
バニラ・いちご・抹茶あずき各120ml×2、ビターチョコ・ブルーベリー各120ml×1
【プレミアムアイスクリーム、VANAGA –バナガ–】 12個入り 6,200円
バニラ・いちご各120ml×3、抹茶あずき、ビターチョコ・ブルーベリー各120ml×2
日本のパスチャライズド牛乳のパイオニア・木次乳業の牛乳で作った、プレミアムアイスクリーム。低温殺菌牛乳や地元産平飼い卵など、吟味した材料のみを使用。保存料・乳化剤・増粘剤は不使用。コクがあってなめらかな舌触り、濃厚なのにすっきりとした後味が特長です。
【紅鮭切身】1尾（2kg前後） 9,800円
漁期、漁獲域を限定した北太平洋産の天然紅鮭。最も旨みがのる6～8月に漁獲した紅鮭の中から腹の肉が厚く、脂がのった2kg前後のものを厳選。丁寧に加工した、屈指の人気商品。塩分控えめに仕込みました。保存にも調理にも便利な小分けパック。
【ポラーノ有機茶詰合せ】有機特上煎茶(やぶきた茶一番摘み・標準蒸し)60g、有機健(すくよか)茶30g、有機紅茶50g 2,500円
標高800mにある依田さんの茶園の樹齢は100年以上。長い時間をかけて土に深く根を張り、土のミネラルを吸収。朝夕に霧の発生する山間地にあるため昼夜の寒暖の差が大きく、味・香り・色ともにバランスの良い美味しいお茶が育ちます。
【ポラーノの有機醤油詰合せ】720ml×3 3,900円
国産有機大豆・小麦を、秩父連山からの伏流水で仕込み、杉の木桶で一年間じっくり醗酵・熟成させた天然醸造のこいくち醤油。木桶に住み着いた蔵独自の何種類もの酵母菌と乳酸菌により、奥行きのある香りと力強い旨味の醤油に仕上がりました。
【海の贈り物・冬】エテカレイ×2尾、ノド黒開き×2尾、カマス×2尾、白イカ開き×1枚 3,600円
日帰り小型漁船が、山陰沖で漁獲した鮮魚を干物に加工。希少なノド黒、脂ののったカマス、締まったエテカレイなど。いずれも山陰ならではの逸品です。
【福岡 辛子明太子】250g 4,200円
良質なたらこを、化学調味料、保存料、着色料などの添加物は使用せず作った秘伝のダレに漬け込み熟成させました。プチプチとした絶妙な食感が楽しめます。原料たらこ:北太平洋漁獲。
【大江戸日本橋ミニ瓶佃煮詰合せ】のり40ｇ、あさり・生あみ・きゃらぶき・葉唐辛子・えごま入り昆布30ｇ 各1瓶 3,400円
大正二年、東京深川で創業。昔ながらの直火釜製法で作った佃煮の詰合せです。江戸前の海産物をはじめ、使われる原料は国産が基本。化学調味料、保存料などの添加物は不使用です。
【有機栽培オリーブオイルセット】180g×3 4,100円
スペイン産の良質な有機オリーブのみが原料。収穫後24時間以内に低温抽出法で搾油されたエキストラバージンオリーブオイルです。フルーティーでフレッシュな風味が特長です。
【手延本葛うどん】92ｇ×12束 3,800円
国産小麦粉に本葛を練りこみ丁寧に手延べしました。なめらかなのどごし、シコシコとしたコシは、鍋や釜揚げ、ざるうどんなど、何でも美味しくいただけます。
【吉野本葛ふわり胡麻とうふ】70ｇ×8個 3,900円
香ばしく炒りあげた白ごまと、葛根から手間ひまかけて取り出した本葛粉のみでつくりました。本葛粉ならではのふわっとして吸いつくような食感が楽しめます。
◆ご注文締切日は12月10日（月）まで
◆表示価格は送料込み・税抜価格です（一部、配達地域別に加算送料がかかる商品もあります）
◆「店舗お渡しあり」の商品は、あひるの家でお渡しできます（送料抜き価格）。年末年始の手土産や、ご自宅用としてもおすすめです
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2018-11-13 19:07:40
11月も中旬となれば、もうこんな季節なんですね。
毎年恒例！と言いながらじつは昨年からなんですが、スタッフくみさん考案の「年末カタログタワー」が今年も設置されました。
上から順に『ムソーのクリスマス』『ポランのクリスマス』『ムソーのウインターギフト』『ポランのウインターギフト』『笑月おせち2019』『愛情おせち』『北海道おせち』『ポランのお正月品』『ムソーのおせちとお正月品』とその数9種類。
その他にも年末に向けて【章さんののし餅】や【亀製麺の生そば】【ベッカライ・ヨナタンのシュトーレン】など、今は思い出せないけど予約承り品はたくさーんあるのですが、それはまた後日。
とにかく、今の段階で9種類も配布物があって、今週末にはまたあひる通信も発行予定で、そのうちまた追加でパンフレットがやってきて……、あ～もうすぐ師走ですね～。
こんなに配布し切れないし、渡されたお客さんの気持ちを考えると正直ウンザリするだろうなあ、という毎年年末前の課題だったカタログ一式の扱い方が、このタワー方式にしたらすっきり解決しました！
「見たいものだけ持ってって、注文よろしくね」
といいつつ、あひる通信とあひるイチオシ【笑月おせち】パンフレットだけはしっかり手渡している2018年11月のあひるの店先でした。
尚、今回の年末カタログ配布に当たって、国立東1の就労移行支援事務所『ポートビズ』所属のメンバーの方々に、職業訓練の一環としてカタログの社版押印、および申込書挟み込みをお願いしたところ快く引き受けてくださり、丁寧に仕事をしてくださった上に搬出搬入までやっていただきました。
年末商戦を控え毎年バタバタと慌ただしいこの時期に、昨年から倍に増えたカタログ群を前に途方に暮れていたところ、大変助かりました。
この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございました。
ポートビズの方々、これに懲りずまたよろしくお願いします。
各カタログについては追ってブログで紹介していきます。
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2018-11-12 07:58:07
リッツのようにおつまみをのせても
【有機玄米クラッカープラス雑穀】 85ｇ 600円(税抜) → 540円(税抜)
有機玄米をポン菓子のように加工しました。雑穀の自然な甘さとサクサクの食感。スープにひたしたり、ポテトサラダを乗せたり。1枚あたりおよそ7kcal、低カロリーの手軽な朝食としても便利。
原料有機玄米：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
［ＳＡＬＥ期間：11月12日（月）～ 11月18日（日）］
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2018-11-11 09:12:09
毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが、まだまだ慣れない新豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
11月11日（日）本日のお魚は
そろそろ終了？ 【さんま】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
生ならではの食感 【真タラ切り身】 塩焼き・鍋・ソテー・フライ・野菜あんかけ
おせちでも大好評 【さわら切り身】 塩焼き・西京焼き・天ぷら
やわらか～い 【ヤリイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
白身だけど旨味抜群 【サヨリ】 塩焼き・天ぷら・刺身もいけます
上物です 【釣あじ】 塩焼き・刺身・たたき・なめろう
良い出汁でます 【あさり】 味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
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2018-11-10 18:21:41
今季から新しく取り扱いの始まった大阪・冨貴食研の【鍋の素】シリーズ5品のご紹介。
酵母エキス・たん白加水分解物不使用で、素材本来の味を大切にして作った秋川牧園の鶏ガラスープベースの美味しい鍋の素です。
5種類あるので忙しい月曜日から金曜日まで毎日お鍋にしても飽きることなし！具材も【麻婆】だったら豆腐、【カレー】だったらソーセージやじゃが芋など、それぞれの味に合わせて楽しめます。
お鍋のお楽しみの〆（シメ）はご飯？うどん？ラーメン？スパゲティ？お餅？組み合わせは無限大～！
少人数でも楽しめる2～3人前。濃縮タイプです。１袋に対し水300ccで薄めてお使いください。（お好みで加減してください）
【麻婆鍋の素】150ｇ 330円
豆板醤とラー油の辛味に、甜麺醤のコクを合わせました。ネギ油とスパイスが香る本格中華鍋だしです。
【ごま鍋の素】150ｇ 330円
厳選された鶏がら、本鰹、昆布をベースに、たっぷりの豆乳と金ごまを使いました。だしの旨味と豆乳のまろやかさが生きたコクのある鍋の素です。麺との相性も抜群です。
【豆乳鍋の素】150ｇ 330円
豆乳にコラーゲンを含んだチキンスープと和風だしの旨みを加え、まろやかでさっぱりとした味わいに仕上げました。
【カレー鍋の素】150ｇ 330円
スパイシーなカレーを豆乳とかつお・昆布などの和風だしでうま味のあるマイルドな味に仕上げました。
【キムチ鍋の素】150ｇ 330円
魚介の旨みと2種類の味噌、コチュジャンをブレンドし、豆乳でまろやかに仕上げました。ニンニク控えめのマイルドなキムチ鍋の素です。辛すぎないので、ご家族皆様で召しあがって頂けます。
