SNS新着記事

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   2018-10-18 19:16:07

   行ってきました！ムソー大商談会

   昨日今日と東京流通センターで開催されている「ムソー大商談会」に、今年はスタッフ2名ずつ2日に分かれて行ってきました。 まずは年末のメインイベント「おせち」と「クリスマス」の試食から。 もともと関西出身のムソーさんのおせちは全体的に薄味でおいしいのですが、伊達巻は「関東風」と「関西風」があったり、丹波黒豆煮は一般的な「黒豆煮」と「黒豆の赤ワイン煮」があったりして、カタログを見ながら選ぶ楽しさもあります。 到着が早かったため試食品がまだあまり出ていなかったのですが、クリスマスケーキも試食。昔懐かしいバタークリームロールケーキや、完成度の高いデコレーションケーキなど。 昨年人気だったピザやチキンなども展示されており、気分は早くもクリスマスで、序盤からテンション上がりまくりです。 こちらは早くも年明けの「節分」「ひな祭り」の試食・展示ブース。【米粉の恵方ロールケーキ】は冷凍とは思えないおいしさ。甘いものはあまり食べないわたしも、今日だけはどんどん食べます。 あひる前々担当だったムソー反田さんにつかまり「ウインターギフト」ブースへ。【船上活〆神経抜き秋鮭】は切身も刺身もあり、ご自宅用にもおすすめです。 あひるでもおなじみの千葉産直サービスやグリーンノートもいます。 写真はありませんが、他にもゼンケン・別所蒲鉾店・光食品・アルファーなど日本全国から90社が出店。挨拶だけでも忙しいです。 そしておなじみのあの人も。あいかわらず自分とこの【馬油】は売らないで、チョコレートのブースで油売っていました。 日本創健・本村さんは11月10日（土）11日（日）あひるの家店頭販売にやってきます。 只今週間10％ＯＦＦＳＡＬＥ中の【augaＯＧトマトソース】の姉妹品3品も試食。このオーガニックスープはウマイ！ 昨年の反省点を踏まえて特大のリュックサック持参で挑んだのですが、帰る頃には入りきらなくなって、けっきょくムソー碓井さんに紙袋を用意してもらいました。 この日試食したもの、おせち各種・ケーキ2種・お鍋4種・マンゴージュース2種・ＯＧスープ3種・もち麦スープ・チップス2種・雑穀数種類・ポン酢・唐揚げ・野菜肉巻き・そうめん・パスタ・おこわ・だんご・牛乳・のむヨーグルト・プリン・チョコレート・浜納豆・梅仁丹・たんぽぽコーヒー・・・・・・もうお腹いっぱい！（まだまだあるけど忘れた） 重い重いと国立に帰って来て戦利品（サンプル）をひろげたらコンナンナッテマシター！これじゃあ重いはずです。 明日からはスタッフ5人がかりで試食の日々が始まります。
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   2018-10-17 18:37:02

   発酵食品伝道師青木さんがやってくる！10月24日（水）グルト＆ぬか床Ｗ発酵食品のすすめ！

   大豆丸ごと乳酸発酵！新しいタイプの発酵食品 【豆汁(とうじゅう)グルト】 「豆乳」ではなく、固形分（おから）を含む「大豆丸ごと」のもつ栄養機能性と、モンゴルからのＮＳ乳酸菌による強い発酵力を活かし消化吸収をしやすくした、新しいタイプの発酵食品です。 そのまま食べると大豆の甘みや香りがダイレクトに口の中に拡がりますし、オリーブオイルなどのオイルと塩コショウと混ぜてマヨネーズのように使うのもオススメ。他には、お味噌と混ぜて野菜にディップとして、ブルーベリーソースやジャムをかけて手軽に朝食としても。 買ったその日からすぐ漬けられる 【うれしいぬか床】 「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」という人でも大丈夫！米ぬか（農薬・化学肥料不使用米）と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい！」そして「おいしい！」ぬか床です。 おなじみ“発酵食品伝道師”ケイミーオフィス青木隆さんがやってきて、【豆汁グルト】と【うれしいぬか床】の説明、食べ方指南（試食あり）、発酵食品についてアツク語ります。 「健康な体は腸内環境から！グルトとぬか床であなたを身体の中からきれいにします」
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   2018-10-16 18:50:00

   またまたこわれました！【こわれせんべい】今週だけのスポット入荷

   岩手の老舗せんべい屋さん味泉の大人気商品【こわれせんべい】が、前回9月17日入荷からまだ1ヶ月というハイペースでこわれました。「味泉さん、コレほんとうにこわれたの？お客さんにせっつかれてこわしたんじゃないの？」なんて思ったりもしますが、大人気商品のため口を開いて言うことはありません。 今回も朝シャッターを開けたら「こわれもの注意」と書かれた【こわれせんべい】の箱がドーンと10箱！ 店の中に入るのに一苦労で、途中何箱かひっくり返してしまいましたが、もともとこわれているのであまり気にしませんでした。 割れや欠け、焼きむらのある6種類のせんべいを集めた規格外品。ですが、割れてたってかまわない、焼きむら全然気にしない、食べておいしいお買得商品です。 なにせ「こわれ」なので、今度いつ入荷するかわからない幻のせんべい。5袋10袋まとめ買いがおすすめです。 【久助(こわれせんべい）】300ｇ　400円　　 「しょうゆ味」「ごま味」「ざらめ味」「青のり味」「黒ごま味」「白ごま味」の6種類が入り、一度に色々な味が味わえます。天然醸造醤油をベースにした秘伝のたれで味付けし、独自の火加減と職人技で丹念に焼きあげました。香ばしく、パリッとした歯応えが楽しめます。　　原料うるち米：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
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   2018-10-15 07:38:22

   今週の１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

   試食で大好評！のごちそうスープ 新発売　【augaＯＧトマトスープ】　404ｇ　398円(税抜)　→　358円(税抜) バジルやオレガノのハーブが入った爽やかトマトのスープ。ヨーロッパの大地で採れたオーガニック野菜を使用しています。濃厚だけど口当たりもまろやかでクリーミーな味わいです。すぐに食べられるレトルトタイプ。動物性原料・遺伝子組み換え原料不使用。 ［ＳＡＬＥ期間：10月15日（月）～　10月21日（日）］
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   2018-10-14 08:42:51

   日曜日は魚の日

   毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんのウマイ！魚貝が届く「魚の日」。 三代続いた築地市場から初めての豊洲市場でのお買い物（仕入れ）にバタバタだそうですが、今日も正午前にウマイ！魚が届きます。 10月14日（日）本日のお魚は 丸々太った　【さんま】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう 毎年おせちでも好評　【さわら切り身】　塩焼き・西京焼き・天ぷら 生だから旨い　【本ししゃも】　塩焼き・天ぷらに　カラフトシシャモとは違います！ イカ大好き　【スルメイカ】　刺身・煮る・焼く・揚げる・蒸す 脂ののった秋サバ　【さば】　塩焼き・味噌煮・〆サバも 脂のってます　【あじ開き】　和朝食の定番　冷凍もできます 定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～
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   2018-10-13 18:15:56

   好評「やってます」シリーズ（あひる通信10.5号より）

   あひるの家フェイスブックやってます 暑さ寒さも彼岸までと言いますが、たしかにお彼岸前後にグッと冷え込んだ日もありましたが、その後の気温の変化の激しいこと。なので、ひと夏中素足に【みさとっ子ぞうり】だった足元も靴下が1枚増え2枚増え、かと思ったら10月1日には素足に戻り。って、こんなの写真付きでＦＢにあげるなって？　https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/ あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中 ぬか床Labo。一年を通じてあひるの野菜はほぼ漬けたので、最近野菜以外のぬか漬け研究にハマっているスタッフＡ。【モッツァレラチーズ】は個人的に大ヒットだったので、ついに【おいこみブルー】に手を出してしまいました。今宵もぬか床とブルーチーズの醸し出す良～い香りがあひるキッチンを満たしています。完成間近？　※非売品です。 雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます 雨の日に配達に行くたびに「来てもらってるんだから2倍じゃなくていいわよ」って言われるので、「そうか、じゃあ電話配達の時は2倍押しやめようかな」なんて思ったけど、アブナイアブナイ！やめたら怒られるのは配達担当のワタシじゃないですか～！雨の日スタンプ2倍押しサービスは引き続き全お客さんが対象となりま～す！コレデイイノダ？
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   2018-10-12 18:31:37

   『Piano Pia-no（ピアノピアーノ）10月＠コミュニティスペース旭通り』明日開催

   7～9月に開催した旭通り商店会企画『Piano Pia-no（ピアノピアーノ）』が、好評につき10月も追加開催されることになりました。 旭通りを歩くどなたでも、いつでも、通り沿いに常設してあるピアノを自由に弾くことができ、どなたでも聴くことができます。 食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋。旭通りに流れるピアノの調べに耳をすまし、通りを散策してみませんか。 piano piano（ピアノ・ピアーノ）　=　イタリア語で「ゆっくりゆっくり」の意 街を訪れる人々に「ゆったりと過ごしてほしい」「音楽をはじめ、文化・芸術とふれあい、心豊かに過ごしてほしい」という想いから、旭通りに誰でも自由に演奏できるピアノを設置することで、それを弾く人や聴く人に楽しんでもらい、「新たな素敵な出会いが生まれる街」にしていきたい、として今年新たに始まった旭通り商店会の企画がスタートしました。 ピアノは好きな時に、誰でも、自由に弾くことができます。また、設置されたピアノは街に住まわれている方、国立にゆかりのある方、商店会の有志により調律・管理されます。 音楽と一緒にゆっくりと、ゆったりと街で過ごして頂けたら嬉しいです。 ■会場：コミュニティスペース旭通り ■会期：10月13日（土）～20日（土） ■時間：10：00～20：00
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   2018-10-11 18:45:15

   10月20日（土）ロゴナ化粧品全品１０％OFFSALE!

   40年の時の積み重ねが創り出した　オーガニック＆ナチュラル化粧品 10月20日（土）ロゴナ化粧品全品１０％OFFSALE! ♪ロゴナスタッフ保科さんの丁寧な説明、メイクのアドバイスがあります。なんでもきいてください ♪「これだけは欲しい」「当日来られないんだけど」という方、ご予約お受けします。ご予約品も１０％OFFです ―ドイツLOGONA化粧品は信頼できます― ドイツLOGONAは1970年半ば、「自然との共生」を旗印に拡がっていった“緑の革命運動”のスタッフが始めた会社です。 オーガニック＆ナチュラル化粧品というものが巷にはなかった時代、原料となるハーブを求めて山野に分けいったり、搾るための水車を手に入れたりと、栽培～試作～製造～販売の全てを自分たちの手でやってきました。 その基本的な姿勢は、 ◎原料は有機栽培あるいは野生植物であること　　◎化学合成成分は使用しないこと ◎遺伝子組換植物は使用しないこと　　◎動物実験は行わないこと などがあげられます。 40年余りが経ち、LOGONAはドイツ国内の500の店舗と、世界の50カ国余りで取り扱われるまでになりました。 ―ロゴナスタッフ保科さんの秋冬おすすめ３点― みずみずしい潤い補給 【リフレッシング フェイシャルトナー＜ローズ＞】125ｍｌ　2,900円 美容液、クリームの導入に理想的な化粧水。オーガニックのダマスクローズがお肌をいきいきと整え深い潤いで満たします。ローションパックやヘアウォーターとしてもお使いいただけます。メイクフィニッシュや、ヘアウォーターにも！※アルコールフリー 髪や頭皮を健やかに整えるヘアオイル。スキャルプケアにも 【ヘアリペアオイル】75ｍｌ　3,000円 傷んだ髪、乾燥した頭皮にすっとなじみ、べとつきません。インカインチ、アルガンなどのオイルが傷んだキューティクルを補修し、枝毛、切れ毛を防ぎ櫛通りよく整えます。 崩れにくい、高いカバー力 【クリーミーファンデーション】9ｇ　3,400円 気になる毛穴もしっかりカバーする、伸びもよい半固形タイプのファンデーション。オーガニックホホバオイルとプレシャスストーンの洗練された組み合わせは、エイジングケアしながらを美しく輝く自然な顔色を作り、乾燥による小ジワを目立たなくします。鏡、スポンジ付き。全3色 ―ロゴナスタッフ保科さんからのお便りです― こんにちは。ロゴナジャパンです。10月20日（土）に恒例のロゴナセールを実施します。 ロゴナは今年40周年を迎えました。40周年を記念して、税抜4,000円以上お買い上げの方へ【ロゴナ　リップクリーム＜キャレンデュラ＞】800円をプレゼントいたします！先着20名様限定ですので、お早めにお越しくださいませ。 他、お客様のお肌や、髪のお悩みに合わせておすすめの商品をアドバイスいたしますので、この機会にぜひお試しください♪皆様にお会いできるのを楽しみにしています。 ※10月23日（火）までご予約いただければ、当日お渡しできます。 ※当日売り切れてしまった商品は、後日セール価格でお渡しします。
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   2018-10-10 19:00:29

   10月13日（土）ちょっと早い冬支度　ゼンケン暖か＆温かフェア

   夏が暑い年は冬が寒い？暖房機の準備にはまだちょっと早い気がしますが、寒くなってからでは遅い！おなじみの遠赤外線ヒーターと電磁波カット暖房機に加え、新暖房機【温冷風扇ヒート＆クール】と初登場フライパン【グリーンパン】を持って、ゼンケンスタッフ山際くんと新人スタッフ日吉くんがやってきます。来るべき寒～い冬（予想）に向けて、暖か＆温かグッズの下見＆試食に来ませんか。 夏は涼しく、冬は暖かく、1台でオールシーズン使える温冷風扇 【スリム温冷風扇ヒート&クール】 送風・ひんやり涼風・温風・うるおい加湿暖房の4つの機能を1台にまとめた4in1。夏は自然な涼風が心地いい「冷風扇」として、冬は最大1200Wの本格セラミックヒーターとして。温風に加湿をプラスすれば「うるおい加湿暖房」としてご使用いただけます。 スリムサイズで洗練されたデザイン。自然に近い風なのでエアコンが苦手な方にもおすすめです。 フッ素樹脂を使わない安心加工のフライパン 【グリーンパン】 従来の加工材料であるフッ素樹脂を一切使わずに、特許技術「サーモロン・セラミックコーティング」のこびり付き防止加工を施した、新しいタイプの調理道具があひるの家に初登場。 こびりつきにくいのでお手入れカンタン！優れた熱伝導性で料理がおいしく仕上がります。 おなじくあひるの家初登場のゼンケン山際くんと日吉くんが、「安心だけじゃない！このフライパンこびりつかないんです」を証明するために、店頭でお客さん自身に目玉焼きを焼いてもらいます。当日は小腹を空かせてお越しください。 只今ゼンケン暖房機各種キャンペーン価格にて販売中！
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    2018-10-08 07:35:27

    今週の１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

    一粒一粒、渋皮を丁寧にナイフで削って加工 【有機ローストカシューナッツ】　80ｇ　800円(税抜)　→　720円(税抜) スリランカ産オーガニックカシューナッツを、ココナッツオイルでローストし、自然塩のみで味付けしました。実が大きく上品な甘みが特長。おやつ、お菓子・パン作りはもちろん、サラダや鶏肉・野菜などの炒め物などにもどうぞ。 ［ＳＡＬＥ期間：10月8日（月）～　10月14日（日）］
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    2018-10-07 21:45:55

    りかママのにこにこクッキング

    大学通りの木々も彩りはじめ、いよいよ秋の装いを始めました。我が家では衣替えをはじめました。 さあ！子供たちへ呼びかけて、重い腰上げて、たくさんの段ボールの入れ替え戦です。くたびれ切った段ボールには何度も冬物、夏物と書き換えられ、今年もご苦労さんね、と粘着力のないガムテープを剥がす。 すると、中から出てくる出てくる楽しいものが。。。去年使った運動会の衣装やら、寒い冬に街角でもらったカラフルな風船の数々が。 子供たち、衣替えなんてすっかりそっちのけで、法被に身を包み、おしりふりふりしながら鳴子を打ち鳴らす玄太（小3）、大胆に描かれた荒れ狂う海の衣装を背に、どれだけ腰を落としてソーラン節を踊れるかを研究する蒼太（小5）、その隣では、カラフルな風船を、風船よりもカラフルな顔をして膨らましている太郎（中1）。。。我が家の秋の装いです。 かぼちゃの豆乳スコーン 昔あひるのスタッフをされていた阪井さんが作った南瓜を使ってスコーンを作りました。ほっくりとした南瓜の味がして美味しいですよ♡是非お試しください！！ 作り方（８個分） ①ボールにホットケーキミックス（２００ｇ）を入れその上に１㎝角に切ったバター（５０ｇ）を入れる。指先でバターを潰しながら小麦粉となじませる（サラサラになるまでバターを潰す） ②ふかして冷した南瓜(１００ｇ)をつぶしながら１へ混ぜる ③２に豆乳（５０ｃｃ）を入れ生地全体をまとめる。（この時に生地を何度か折りたたむことで生地が層になります）ラップをして１時間ほど冷蔵庫で休ませる。 ④打ち粉をひいた台の上で３の生地を乗せて麺棒で伸ばす。生地を３つ折りにしてたたんでは伸ばし、またたたむを数回くりかえす。 ⑤４の生地を1.5㎝の厚さに伸ばして型抜きをする。（グラスの器でも代用可） ⑥１９０度のオーブンで１５分焼く。お好みでバター、クリーム、ジャムなど付けても美味しですよ☆
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    2018-10-06 21:01:45

    10月2日（火）【みんなのおせち2019】メニュー決定＆写真撮影覚え書き

    先週アップした『きまぐれや』での深夜のメニュー決定会合＆写真撮影が個人的に楽しかったので（眠かったけど）、忘れないうちに覚え書き（写真多いです）。  『甘味ゆい』の由井くんとスタッフあかしが到着したのは、集合時間の8時を15分ほどまわったころ。 甲州街道がトラックの追突事故で渋滞していたので遅れてしまったため、何も食べないで即作業に合流です。 メニュー決定会合と言いましたが、前回の会合である程度メニューは決まっているので、先に作り手5人が持ち寄った料理を盛りつけることからスタートです。 由井くんと『久保田商店』佐藤さんが忙しく動き回ってセッティングしています。料理を作らないぼくはカメラマンです（？）。 ちなみにこれは佐藤さんの【桜の錦玉羹（？）と軽羹】【栗きんとん】と由井くんの【抹茶の葛寄せ】。もう一つはまだ秘密です。 お重に盛りつける前に、各々このカップに盛りつけます。こうすると収まりが良く、写真の見映えも良くなります。 【黒豆杏】【いくら】とおせちらしいものもあれば、【鴨と柿】【鰻の赤ワイン煮】など『きまぐれや』吉田さんの【みんなのおせち】でしか食べられない料理も次々運ばれてきます。 昨年から参加の期待のホープ『かねやま水産』伊藤くんも、緊張しながらも担当した3品を仕上げにかかり、次々とあがってくる吉田さんの料理を運ぶお手伝いも。 ちなみに伊藤くんの3品のうち1品は【魚屋の4色蒲鉾】で、実質4品分作っています。左からトマト・南瓜・プレーン・イカスミ。 おーと、ここでトラブル発生か？！ただ一人ちゃんとしたカメラを持ってきた由井くんと『海野水産』海野くんが、カメラとスマホを囲んで難しい顔をしています。ほっときましょう。 料理人2人はトラブルには見向きもせずに真剣に盛付作業。 出来ました！23品目中20品目完成！ 「狙え！インスタ映え」と言っていただけあって、お重に盛りつける前からすでにインスタ映えです？ まず配置を決めて～ 吉田さんが中心となり、作り手5人が盛り込んでいきます。ぼくは引き続きカメラマンです。 決まりました！これが【三段重】です。（撮影：スタッフあかし） あーっと！ついにカメラマンの座も作り手さんたちに奪われてしまいました。ぼくはカメラマンを撮るカメラマンに落ち着いたみたいです。 これが23品目の中から12品目をチョイスした【零れ御膳】。インスタ映え間違いなし！（撮影：スタッフあかし） そして、「みんなのおせちは初めてなので、ちょっと試しに食べてみたい」という人やお一人さま向けの9品目【心意気】。価格も抑えています。（撮影：スタッフあかし。っていうか、このブログ記事の写真はすべてぼく） 由井くんのカメラワーク、佐藤さんのライトの角度も様になっています。チクショー！（小梅太夫風に） これも大事な「おせちのフタを開ける瞬間」の写真。手モデルは佐藤さん。残念！（羽田陽区風に） そして撮影の最後は、【三段重】を一人分取り分けた写真。設定も凝ってます。 「撮影終了！」「いただきます！」「ごちそうさまでした！」 作り手の話しも聞きながら、みんなでワイワイ食べるのって最高ですね。まさに正月は「笑月」です。 これからこの写真を元に、吉田さんの知り合いの方にカラーリーフレット作成を作ってもらいます。すてきなリーフレットが届きますように。 【みんなのおせち2019】の情報は年内どんどんアップしていきます、お楽しみに。 あっ、名称が変わるかもしれませんのでご了承ください。
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    2018-10-06 07:29:14

    セール日は魚の日＆おまんじゅうの日

    毎月第一土曜日はあひるの家全品5％ＯＦＦＳＡＬＥの日（酒類・キャンペーン・小山製菓の品除く）。 「日曜日は魚の日」が人気の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。 本日10月6日（土）のお魚は 良い出汁でます　【あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ 定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～ 脂ノリノリ　【縞ほっけ干物】　たっぷりの大根おろしで お買い得　【あじ開き】　朝食の定番　冷凍も可 はい、セール日だっていうのに魚少ないですね。理由は画像「海野くんの弁」をご参照ください。 そして、セール日は海野くんの先輩、青梅『小山製菓』小山さんがウマイ！【みたらし団子】や【酒まんじゅう】などを持ってきてくれます。 海野くんのお魚、小山さんのおまんじゅうは正午前に届きます。
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    2018-10-05 19:43:02

    あひる通信10.5号本日発行

    3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。 今号のあひる通信は 週間10％ＯＦＦＳＡＬＥ！【有機ローストカシューナッツ】【ＡＵＧＡオーガニックトマトスープ】【菜の花畑(国産菜種使用)】」 新商品・再開商品・スポット商品のご案内 またまたこわれました！【こわれせんべい】10月15日（月）スポット入荷 今年もやります！【みんなのおせち2019】 12月14日オーサワジャパンの料理教室開催決定！ 畑だより　―端境期の畑に台風が襲ってきた― 10月13日（土）ちょっと早い冬支度ゼンケン暖か＆温かフェア 10月20日（土）ロゴナ化粧品10％ＯＦＦＳＡＬＥ！ 10月27日（土）祝！新米　おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア ゼンケン暖房機Ｗキャンペーン実施中！ 11月も　ウィークエンドSALEが盛りだくさん　―プロフェッショナルがやってくる― 栃木・鈴木章さんの2018年新米【コシヒカリ】入荷中 日曜日は魚の日 火曜日はおむすびの日 あひるの家フェイスブックやってます あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中 雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます りかママのにこにこクッキング となっています。 早いもので今年もあと3ヶ月足らず。次号からはあひるの年末イチオシ企画【みんなのおせち2019】（名称変更の可能性あり）を中心にお伝えしていきます。
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    2018-10-04 19:33:30

    畑だより　―端境期の畑に台風が襲ってきた―

    「ナイ！ナイ！」話しをしても気が滅入るので「アル！」話しからはじめましょう。 それでも、新しい作物が出始めました。 南瓜・玉ねぎ・赤玉ねぎは元あひるの家スタッフ（40年前）北海道富良野・阪井君。飯塚君のごぼう・さつま芋（茨城）、岡田さんの蓮根（茨城）、ハーブスマン福山君のラディッシュ（茨城）、人気Ｎｏ1の田島君の里芋（栃木）。 果物は、いよいよはじまった井場さんのみかん（広島瀬戸内海高根島）、高岡さんのグリーンレモン（熊本）、伊藤さんのふじ・千秋・ひめかみなどのりんご（青森弘前）、王隠堂さんのたねなし柿・富有柿（奈良西吉野）……などです。 まだまだ少ないのが葉野菜（ほうれん草・小松菜・春菊・チンゲン菜・京菜・小かぶ）や、キャベツ・レタス・サニーレタス・大根など。 低温・台風の雨風でほぼダメになった野菜は、キュウリ・ナス・トマト・ピーマン・いんげん・ネギ・人参などで、支柱ごともっていかれました。 栃木の鈴木章さんの所では、「ネギもインゲンもキュウリもどっかにいっちゃったんだよ。風でどっか遠くへ飛ばされたんじゃないかな。牛小屋の屋根も壁も壊されたので、次の雨が来る前に直さなくっちゃな。米を刈り取っていてよかったなあ。サァ！張り切るゾ～」と、電話の向こうで空元気を出していました。 今年もあと3ヶ月となりました。季節の間がなくなったように思います。 「春らしい日がなかったね」「梅雨がなかったね」からはじまって、酷暑に打ち負かされつづけた6・7・8月。雨と台風と地震に打ちのめされた8・9月。いつも追いまくられ、追いつめられているようでした。 畑や百姓も同じ様で、寒さで冬を越せなかった虫が春に出てきたり、見たこともない虫が大発生して野菜を食いあらしたり、りんごに黒星病がまんえんし収穫減になったり、尋常ではない雨・風・日照りが続いたり、休む間のない10ヶ月だったと言います。 日本の四季をあらわる「端境期」という言葉も死語になっていくのかもしれませんね。 「混沌」を乗り越えていきたいものですね。
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    2018-10-03 18:54:47

    今年もやります【みんなのおせち2019】

    一足お先に明けましておめでとうございます。 10月2日（火）夜8時、【みんなのおせち2019】（※名称変更の可能性あり）のメニュー決定会合がありました。 毎年のことながら作り手5人の本気度に目を見張り、「すげー」「きれー」「うまそー」と、ピリッと張りつめた空気に水を差していたのはわたしスタッフあかしです。 海老・蟹・鯛・牛肉・ロースハム・フォアグラ・うなぎ・さわら・いくら……、作り手各々が厳選した食材を使い、見たことも聞いたことも食べたこともないごちそうの数々が全23品完成。 メニューが決まったところで次はカラーリーフレット用の写真撮影なのですが、シーンと静まり返った『きまぐれや』店内に響くシャッター音と腹の音。 光量やお重の角度や商品の配置やいろいろ入れ替え撮影を続けること2時間、撮った写真の枚数2000枚超。 「おつかれー」「やったー、食べよう！」 みなさまには申し訳ないのですが、2019年元旦を待たずに一足先に【おせち三段重】試食させていただきました。 【フォアグラの西京味噌漬け】【うなぎの赤ワイン煮】【自家製海鮮がんもどきの○○】【4色蒲鉾】【栗100％栗きんとん】【抹茶の葛寄せ】……、先にあげた食材以外にもごちそうが盛りだくさん、作ったのは出張料理人『きまぐれや』吉田さん、日曜日の魚が好評の『海野水産』海野くん、酒まんじゅう一筋90年の『久保田商店』佐藤さん、この夏もかき氷が大盛況だった『甘味ゆい』の由井くん、そして昨年からみんなのおせちチームに加わったホープ『かねやま水産』伊藤くんの5人の作り手、うまいに決まってます！ 今から心配なのは、元旦にお腹いっぱい食べて、ごちそう不慣れなわたしのお腹が持つかどうかということだけです。 今年は料理そのものはもちろん、リーフレット（10月下旬配布予定）やお品書き、みんなのおせちフェイスブックページなどでいろいろ仕掛けも考えていますので、この後のおせちチームの動向に目がはなせませんよ～。 狙え！インスタ映え！（ＦＢですが） みんなのおせちフェイスブックページはこちら https://www.facebook.com/Minanosechi/  
17. 

    2018-10-02 17:29:03

    １０月６日（土）あひるの家全品５％ＯＦＦＳＡＬＥ！

    10月6日（土）は毎月第一土曜日恒例、あひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓の品を除く）。 日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。 通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。ご利用ください。 ★「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんの秋にウマイ！魚貝も一日早く土曜日に届きます。 ★SALE日のお楽しみ！青梅・小山製菓の【お饅頭】【みたらし団子】も並びます。 ★直送【鮮さんま】最終入荷！海野くんの魚に負けないおいしさです。
18. 

    2018-10-01 18:35:53

    お知らせ

    明日10月2日（火）のあひるのおむすび販売は、都合によりお休みとさせていただきます。 ご不便をおかけしますが、何卒ご了承ください。 次回おむすび販売は10月9日（火）を予定しています。 只今【とうもろこし＆ゆかり】【枝豆】に次ぐ季節限定おむすびを考え中。お楽しみに。
19. 

    2018-10-01 09:52:54

    今週の１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

    北海道産小麦のうま味が引き立ちます 【北海道産小麦スパゲティ】  500ｇ　400円(税抜)　→　360円(税抜) 小麦のうま味が引き立つように、数種類の北海道産小麦をブレンド。本場イタリア産スパゲティに劣らない食感に仕上がっています。 ミートソースやナポリタンなどトマト系のソースや、クリームやチーズなどを使ったソースとよく合います。 太さ1.7mm、ゆで時間7～8分。 ［ＳＡＬＥ期間：10月1日（月）～　10月5日（金）］ ※今週は6日(土)が全品セールのため週間セールは5日(金)までとなります
20. 

    2018-09-30 08:45:06

    本日の「日曜日は魚の日」はお休みです

    毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんのウマイ！魚の日ですが、本日9月30日（日）は台風のためお休みとさせていただきます。 ご不便をおかけしますが、ご了承ください。 昨日あひるの家に直送されたばかりの鮮度抜群【鮮さんま】の隠し玉はまだありますので、ご利用ください。 次回「魚の日」は、あひるの家全品5％ＯＦＦＳＡＬＥに合わせて1日早く10月6日（土）に届きます。お楽しみに。
21. 

    2018-09-29 08:04:10

    ワタまでふっくら！直送【鮮さんま】をみんなでシェアしよう！第２弾

    毎年秋の恒例人気企画【直送鮮さんま】が先週からお届けが始まっています。 今年も多くの方からご注文をいただき、先週土曜日さっそく第1弾の【鮮さんま】がみなさんのご自宅に届き、今季初の【鮮さんま】をご堪能いただきました。 そして、「10尾はちょっと食べきれない」「せっかく鮮度がいいのに、次の日やその次の日まで持ち越しちゃうのはもったいない」という方のためのこれまた恒例企画「【鮮さんま】をみんなでシェアしよう！」も、先週土曜日から日曜日にかけて開催し、あひるスタッフも含めて食べたみんなが「おいしかった～！」「来週もまた買うわね」と大好評でした。 岩手の大型サンマ漁船が北海道で漁獲したさんまを大船渡港で水揚げ、鮮度保持剤等は使用せず、紫外線殺菌した海水を充填して直送されたさんまは鮮度抜群。 塩焼きはもちろん刺身・寿司・なめろう・蒲焼き・梅煮・竜田揚げ・つみれ汁などなど、どんな料理でもウマイこと間違いなしです。 我が家では先週土曜日は都合により購入しなかったのですが（焼肉食べた）、翌日日曜日の夕方に買い物に寄ったところ、奇跡的に3尾だけ残っていたので即購入し、その日の夕飯は魚屋さん海野くんのこれまた絶品【金太郎いわし】も加えてプチさんまパーティーをやったのですが、1日経ったにもかかわらずワタがふっくらしていて、いや～オイシカッタですね～。 直送企画も残すところあと2回の【鮮さんま】。本日正午前にあひるに届きます。みんなでシェアしましょう！1尾315円（税抜）です。 9月23日（日）プチさんまパーティーの主役【鮮さんま】3尾と【金太郎いわし】2尾 刺身2種と混合なめろう（うまく捌けなかった時の副産物です。これがまたウマイ！） 1本しか巻けなかったなめろう巻。今回は5本はほしい さんまといったらやっぱり塩焼き。大根おろしは別添えです
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    2018-09-28 18:00:37

    始まりました！田島さんの絶品【有機里芋】

    スタッフあかしが個人的に年間通して一番好きな野菜、栃木鹿沼の田島さんの【里芋】が始まりました。 味は絶品、食感も最高、姿かたちも大きさもほれぼれしてしまう、田島さんの【里芋】。 代々続けている田島さんの畑は、田畑輪環農業（=輪作）を実践しています。 一つの畑で　米　→　麦　→　米　→　里芋　→　葉物　の順に栽培し、それぞれの養分を土にしみこませ、無肥料栽培でできるというやり方です。 「輪作の中に麦を組み込むと、里芋の味がよくなるんだよね。その後につくる葉物（小松菜、カブ、アブラナ、カラシナなど）もこれまたおいしくなり、自分でも早く食べたくて野菜の成長が待ち遠しくなるほど。食べてみるときめが細かく、苦味や雑味がない。これも輪作によって土壌が豊かになった証拠で、無肥料でもすくすく元気に育ってくれる。農産物が『畑の恵み』であることを改めて実感する瞬間です」と、田島さん。 その美しい里芋は、包丁を入れるだけで、そのきめ細かさに驚きます。 まずは蒸して、塩や味噌、醤油などをつけて、里芋の味を味わってください。きっと感動間違いなし。 で、下の写真は今年2月、田島さんの【里芋】終了記念に毎年恒例の我が家の「里芋フルコース」のお品書きです。 その時のブログ記事はコチラ。
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    2018-09-27 17:20:13

    祝！新米９月２９日（土）おむすび屋高ちゃんウマイもの盛りだくさんフェア

    ★ピッカピカ！モッチモチ！あま～い！さめてもおいしい！【新米おむすび米】（長野伊那・伊藤さんの農薬・化学肥料不使用のコシヒカリとミルキークイーンのブレンド米）　→　特価！ ★いち！にい！さん！でにぎったおむすびはウマイ！【新米おむすび】鮭・昆布・たらこ・おかか・梅　1個150円(税込) ★7種の雑穀を発酵させたノンアルコール発酵飲料【雑穀グルト】　→　大特価！試飲もあります ★味の良さで売り切れ続出！ご予約承ります。全て朝作った高ちゃんファミリーの自家製弁当1パック500円(税込)　　青梅地鶏と地卵の【親子丼】　熟成青梅豚の【生姜焼丼】　夏はピリ辛【タコライス丼】　なんといってもピカイチの、だるまささげを使った【お赤飯】 ★コロッと大きめ【いなり寿司】も大好評！ 丼物・おむすびはご予約が確実です。
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    2018-09-26 18:37:20

    好評「やってます」シリーズ（あひる通信9.14号より）

    あひるの家フェイスブックやってます 仕事ですから（ココ強調！）あひるＦＢは毎日平均5～6投稿していますが、早いものでもう9月、【おせち】チームが動き始めました。ヤレヤレコマッタ、あひるＦＢに加えておせちのＦＢもそろそろあげはじめないと。仕事ですからね。 あひるＦＢはコチラhttps://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/ おせちＦＢはコチラhttps://www.facebook.com/Minanosechi/ あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中 発表！夏休み大人の宿題ぬか漬け編。【コリンキー】味がないのが逆にぬか漬けには◎でした。【とうもろこし】甘い野菜が苦手なぼくもぬか漬けにするとおいしく食べられるので○。【ツルムラサキ】ぼくは好きだったんだけどおとうさんがキライってので△。【トマト】お客さんがおいしいって言ってたけどコワイので漬けませんでした（冬休みの課題）。 雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます 今年は8月も台風が多かったけど、例年9月は台風シーズンですね。先に言っておきますが、台風だからってスタンプ3倍にはしませんからね～！通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個…雨天時だけのお得なサービスやってます！
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    2018-09-25 19:53:34

    今年もやります【みんなのおせち2019】

    毎年ご好評いただいて今年で9回目となる【みんなのおせち】。今年もすでに作り手5人との2回の打ち合わせを終え、10月上旬メニュー決定、10月下旬リーフレット配布開始予定です。 毎年進化している【みんなのおせち】ですが、今年も「ほかでは絶対食べられないウマイおせちを作ろう！」と、作り手5人は意気込んでいます。 提案されたメニューの食材を見ると、鯛・蟹・海老・いくら・寒鰆・ロースハム・フォアグラ・鴨・鰻・牛ロース・黒豆・栗etc. etc. 作り手5人はこれからさらにアイデアをしぼり、試作・試食を重ね、10月上旬のメニュー決定会合に臨みます。 味はもちろん折り紙つきですが、狙うは「インスタ映え！」。続報乞うご期待。
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    2018-09-24 09:42:14

    今週の１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！

    国産原材料だけで作りました 【オイスターソース】 115ｇ　450円(税抜)　→　405円(税抜) 瀬戸内海産の新鮮なカキを、自己消化酵素のみで分解したエキスをベースに作りました。 日本海でとれたイカと食塩だけを原料とし、1年もの間、自然の力でじっくりと熟成させた魚醤を使っています。 野菜炒めやチャーハン、焼そばや煮込み等、中華料理の隠し味としてお使いいただけます。 放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ ［ＳＡＬＥ期間：9月24日（月）～　9月30日（日）］
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    2018-09-23 08:55:16

    日曜日は魚の日

    毎週日曜日は青梅『海野水産』三代目海野和豊くんが築地市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。 9月23日（日）本日のお魚は 大阪湾の最高のイワシ　【いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう 特大です　【カマス】　塩焼きがおすすめ！ふっくらほっこり旨い 甘み旨味抜群　【白イカ】　高級イカがお買い得　刺身・煮物・天ぷらに お買い得　【あじ開き】　朝食の定番　冷凍も可 そして、海野くんのお魚でありませんが、昨日あひるの家に直送で届いたばかりの【鮮さんま】もまだあります！ 身のツヤ、ワタのはり、海野くんの【さんま】にも負けません。
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    2018-09-22 18:29:01

    北海道･茶路めん羊牧場のウマイ！【ラム肉】ご予約承ります

    茶路めん羊牧場は、北海道白糠町で羊の飼育から羊肉の加工･販売までを手がけています。代表の武藤浩史さんは1987年に北海道に入植し、牧場を開設しました。現在は、15haの放牧地で約700頭の羊を、非遺伝子組換えの自家配合飼料を与え、できるだけ放牧を生かしながら飼育しています。 こうして飼育した羊を、茶路めん羊牧場では生後6～15ヶ月齢でラム肉に仕上げます。肉質はとても柔らかく、クセもなく風味もマイルドです。 羊肉･自家配合飼料･牧草の放射性物質検査分析結果［不検出］ 【ラム焼肉用スライス】　250g　2,030円　　600ｇ　4,500円 モモ・カタ・バラ肉をバランス良く盛り合わせました。すべて手切りしています。少し厚めのスライスですが、ラム肉は柔らかいので、適度な食感が楽しめます。まずは塩胡椒でシンプルにどうぞ。焼肉のタレなどをあわせる時は、羊肉には少し酸味の効いたタレが相性が良いです。 【ラム骨付きステーキセット】　300g　2,800円　　600ｇ　5,150円 リブロースを骨付きでカットして、ラムチャップとスペアリブにしました。焼く前に常温に戻し、塩胡椒して、強火のフライパンでしっかり焼き色をつけ、火を落とし好みの焼加減に仕上げます。骨付きステーキは肉が縮まず焼け、骨からの旨味もでて、骨の皮膜が香ばしく仕上がります。その皮膜まで歯でこそげ落として食べるのが醍醐味です。 【ラムカレーシチュー用】　250ｇ　1,400円 首・スネ・バラ・肩の部位を、カレーやシチューなどに最適な角切りにしました。じっくりと時間をかけた煮込み料理、カレー、シチューなどでどうぞ。 【ラム串焼き用】　250ｇ　1,990円 モモ・バラ・肩肉を竹串に刺すとちょうど良いサイズになるようカットしました。焼き鳥のように竹串に刺して、まずは塩・胡椒だけで焼いて、ラムの風味を味わってください。レモン汁などの柑橘系や、カレー・唐辛子系のスパイスも合います。牛肉と同じく、ミディアムレアでも食べられます。 ■ご注文締切日　9月30日（日） ■入荷日　10月8日（月） ■賞味期限　冷凍６０日 ※店頭には並びませんのでご予約ください。
29. 

    2018-09-21 18:52:58

    早くも登場！広島高根島・井場さんの【極早生みかん】届きました

    「酸っぱいけど、甘みとコクがある」 「極早生でも実の張りが立派」 「井場さんのみかんを食べたら、他のみかんは食べられない」 と毎年大々々好評の、広島瀬戸内海高根島の井場さんの【極早生みかん】が始まりました。 今夏はどの果物も1～2週間前倒しで始まってきましたが、井場さんの【極早生みかん】も昨年より2週間ほど早い登場です。 四方八方海に囲まれ、空からの太陽と海に反射した太陽の陽射し（2つの太陽）をたっぷり浴び、ミネラル豊富な海風に吹かれた井場さんのみかん。 今年は西日本豪雨の影響か、青々とした見かけとは違い「すっぱ～！」という極早生特有の酸味はあまりなく、さっぱりとした味わいに仕上がっています。 それでもさすがは井場さんのみかん。小振りのコロッとした濃い緑色の外皮をむくと、みかんの良い香りがして、食べると甘さとコクを感じます。 これから寒くなるにつれ、酸味は抜けて甘みがのってきます。みかんの味の移り変わりをお楽しみください。 井場さんとあひるの家の出会いは6年前のこちらのブログ記事をどうぞ。
30. 

    2018-09-20 18:33:36

    久々にこわれました！【こわれせんべい】今週だけのスポット入荷

    岩手の老舗せんべい屋さん味泉の大人気商品【こわれせんべい】ひさびさの入荷です。割れや欠け、焼きむらのある6種類のせんべいを集めた規格外品。ですが、割れてたってかまわない、焼きむら全然気にしない、食べておいしいお買得商品です。 今週月曜日納品分で10箱（120袋！）注文していたのですが、納品されたのは半分の5箱。「あぁ、こわれなかったのか…」とあきらめかけていたところ、「残りの5箱は21日（金）になります」とのこと。まさか「今こわしているところです」ということではないでしょうが、とりあえずひと安心です。 なにせ「こわれ」なので、今度いつ入荷するかわからない幻のせんべい。5袋10袋まとめ買いがおすすめです。 【久助(こわれせんべい）】300ｇ　400円　　 「しょうゆ味」「ごま味」「ざらめ味」「青のり味」「黒ごま味」「白ごま味」の6種類が入り、一度に色々な味が味わえます。天然醸造醤油をベースにした秘伝のたれで味付けし、独自の火加減と職人技で丹念に焼きあげました。香ばしく、パリッとした歯応えが楽しめます。　　 原料うるち米：放射性物質［不検出］検出限界値1ﾍﾞｸﾚﾙ/ｋｇ
31. 

    2018-09-19 18:44:47

    北海道富良野市麓郷・阪井くんからの手紙2018

      40年前、まだ始まったばかりのあひるの家で半年間リヤカー八百屋をやっていて、あひる通信人気連載だった『あひるの家の冒険物語』にもたびたび登場していた、北海道富良野麓郷（ろくごう）の阪井くんから、今年も生産者便りが届きました。 *　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* ももんが便り2018 海猫（ごめ）が鳴くから ニシンが来ると赤い筒袖（つっぽ）の やん衆がさわぐ　『石狩晩歌』 緑鳩（アオ）が鳴くから 雨が来ると赤ら顔の 百姓がさわぐ　『百・我晩歌』 姿を見せず遠くから聞こえるアオバト(渡り鳥)が天使のさえずりに聞こえたり、悪魔の叫びに聞こえたり、なかなか身勝手な百姓を続け４０年目になりました。 ネイティブの人々はそれぞれ万(よろず)の神々が居て常に敬意を払い生活していますが、そぐわない時にはその神と問答をするそうです。 「尊敬してあなたを信じているのに なんていうことをするのかと・・・」 そんな問答ができる百姓になれるよう、また種を蒔きつづけたいと思います。 長雨・低温・日照不足で食味も心配しましたが、デンプン、糖ものってとてもおいしく育ってくれた野菜達に感謝です。 育った時間を想像しながら味わっていただければ幸いです。 ２０１８ ４０回目の収穫の秋 富良野 百・我（ももんが）　阪井永典 *　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* 元ボクサーにして元あひるスタッフ、有機百姓歴40年の阪井くんの百姓歴はあひるの家40年の歴史とも重なっています。 阪井くんからは【玉ねぎ】【じゃが芋】【南瓜】（全て有機農産物）の直送便がさっそく届いています。来年2月に東京に来るときは、また一緒に飲みましょう！
32. 

    2018-09-18 19:36:26

    2018年新米一番乗り　栃木鹿沼・鈴木章さんの新米【コシヒカリ】

    ダルマのマークでおなじみの栃木鹿沼・鈴木章さんから、秋の新米シーズン一番乗りの2018年産【コシヒカリ】が届きました。 栃木鹿沼で有畜複合有機農業（牛を飼って、そのフンや床ワラと野菜、落葉などを混ぜ、1年寝かせて堆肥にし、畑にすきこんで米・麦・野菜を作り、それを牛に食べさせ……　の循環農業）を実践している章さんの家の自家用米。毎年多めに作付してポランの八百屋にも出荷しています。 品種はモチモチ甘い【コシヒカリ】、もちろん農薬・化学肥料不使用です。 農家の自家用米を直送してもらっているので、あひるの家に並んでいるお米の中では一番安いのですが、食味は良いです（農家が自分で食べているお米がマズイはずがない！）。あひるの家で一番売れているお米です。 【章さんのお米】 【玄米】　2ｋｇ　1,500円　5ｋｇ　3,650 【七分搗米】　2ｋｇ　1,570円　5ｋｇ　3,750円 【白米】　2ｋｇ　1,570円　5ｋｇ　3,750円 ※毎年恒例の「昨日まで食べていたお米2017年産米大特価セール」は、ブログで告知するまえにあっという間に売り切れました。また来年をお楽しみに。